武弗雷:白诗南的天地

“武弗雷(Vouvray)即白诗南(Chenin Blanc),白诗南即武弗雷 。”葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)曾这样评价二者之间的关系 。在法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley),武弗雷产区是白诗南葡萄酒的天地 。这里的白诗南风格多变,从干型到甜型各具特色,还可以用于酿造活泼的起泡酒,但他们无一例外散发着花朵的芬芳,风味迷人,令人爱不释手 。
武弗雷:白诗南的天地
一、常见酒标术语
对于不同类型和甜度的葡萄酒,我们可以从酒标上获取信息,武弗雷的白诗南葡萄酒主要有以下常见的酒标术语 。
1. 静止酒
Sec:干型 。残糖量少于8克/升,通常口感清爽,富含矿物质气息
Tendre:近乎干 。比干型更为甜美,果香更显著,酸度更柔和
Demi-Sec:半干型 。口味香甜,散发出苹果和柿子的香气
Moelleux:甜型 。十分甜美丰腴,风味集中,带有奶油、苹果、梨子和姜糖的味道
2. 起泡酒
Brut:极干型
Demi-Sec:半干型
Methode traditionnelle/Mousseux:采用传统方法酿造,即香槟酿造法,大部分起泡酒都会标此术语
Petillant:微起泡酒 。可采用古老的方法酿造,气泡精细,非常罕见
二、购买指南
1. 价格
一般来讲,无论是静止酒还是起泡酒,150元到200元左右的武弗雷白诗南品质就已不错,而250元以上可购买到相当优秀的酒款,比如知名生产商最新发布的酒款 。
2. 年份
由于武弗雷产区气候凉爽,春秋季节的天气能对葡萄成熟度造成很大影响 。近十年以来的优秀年份有2015、2014、2012和2009 。2015年尤为突出,任何价位的酒款品质都相当可观 。
3. 陈年
【武弗雷:白诗南的天地】产自顶级生产商的酒酸度很高,甚至能支撑数十年的瓶陈 。不过,市场上大部分的武弗雷白诗南陈年5年左右就达到巅峰了 。