虾头和虾线对人体有害吗虾线吃了有害吗 _小知识

虾有很多种，我们最经常吃的河虾或海虾主要吃的还是虾身上的肉。但不少人会把虾线和虾头也去掉，觉得这两个部位会有很多泥沙，甚至聚集着重金属元素，吃下去对人体有害。那么事实是如何的呢，虾线和虾头真的对人体有害吗？

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虾线要不要去掉？
虾线的其实就是虾脊背上的一根细管，其实这是虾的肠道，虾的肠道中会储存着虾的排泄物、泥沙等等物质。当然这些物质对人体没有什么伤害，只是会影响虾的口感。如果没有去除虾线，在吃一些比较大的虾时，口中可能会有泥沙感。去除虾线可以让虾肉味道更加鲜美，简单的烹饪也不会让虾线掩盖住虾本身的味道。
因此如果是比较介意口感的人，可以把虾线去掉。如果不介意口感，或者是很小的虾，也不需要去掉虾线，对人体健康基本没有什么危害。
虾头可以吃吗？
吃不吃虾头这个问题两极分化很严重，有些人觉得虾头中有虾黄，味道鲜美，不吃可惜。有些人则认为，虾头中聚集了废物和内脏，并不利于人体健康，而且腥味也很重。虾头里面到底有什么呢？
虾的主要内脏其实都在虾头中，包括心、肝、胃、卵巢以及虾卵。内脏中含有非常多的胆固醇、脂肪，当然这些物质的量对人体的影响可能并不大。但最重要的是，虾头中的内脏也积累了不少虾生活环境中的物质，比如泥沙、重金属元素等等。如果虾的生活环境受到了污染，那么虾中含有的有害物质就更多。
虽然虾头也并不是必须去掉，只是如果很难保证虾的品质，又怕摄入太多的有害物质，烹饪虾之前最好将活虾在干净的水中放养一段时间，或者直接不吃虾头也可以。
虾不是人人都适合多吃
【虾头和虾线对人体有害吗虾线吃了有害吗】并不是人人都适合吃虾，比如血脂高、尿酸高的人群就不适合经常或大量吃虾。但如果是生长发育中的孩子，脑力劳动者，都可以适当多吃一些虾，可以有效补充蛋白质以及对大脑有好处的微量元素。

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