又是我们潮州人！香港的传统手造中式糕品店，一家六口家庭式经营做足20个小时 _游戏世界

又是我们潮州人！香港的传统手造中式糕品店，一家六口家庭式经营做足20个小时，每日排长龙卖超过1000件，3兄弟妹不收分毫为父母打工[赞]
为了一件白糖糕或红豆糕或钵仔糕或芝麻卷，你愿意花多少时间排队？要是你想吃方太的糕点，花半句钟一个小时是等闲事。方太糕点，有口皆碑，一天十六款糕点，每一款四、五百件，每天可卖上几千件；更巴闭的是：糕点每日新鲜制造，卖完就无，明天请早。
如果，你以为自己排队一个小时值得不值得？方太做这件糕要花足足一天二十小时，两公婆四个子女二十小时轮班工作，胼手胝足，从不假手于人。兴许，人们有时对这种家庭式的小店会有很多想像，一家人齐心合力传承一门手艺，但若贴近现实地去观看事实时，当中其实还包含冲突、意见不合，甚至老不情愿的成份；从方太一家人，我们就能看见一个典型的故事。惟有用爱去包容，成全对方的愿望，尽管彼此并没有说出口。这份心思这种情比起店铺本身，甚至乎手艺更加难能可贵。
蓬的一声，闸门卷起，时间是上午九时正。睡眼惺忪的Eric和一脸倦容的David返到小小的方太糕点店内，准时开工。Eric是大哥，也是方太糕点店的「大阿哥」，负责入货、跟单、准备订单、联络客人，待处理起手头上工作便会帮手切糕卖糕；三哥David则主要做糕、切糕等厨房工作。
事情是这样的。方太糕点店的糕点每日新鲜制造。每天下午方太和三子便要处理各式糕点的材料，像红豆、眉豆要蒸熟，马蹄要挑根，豌豆要逐粒逐糕精挑细选，之后开粉弄浆蒸糕，全部人手工夫，无得偷懒。再说一遍，方太糕点店十六款糕点每款四、五百件，可想而知工作有多繁重；所以，一家店子方太两夫妻四个子女二十小时轮更工作。方太和方生在凌晨四、五时把蒸好的糕拿出来待切，即切即卖??????
十二时多，方太来了，说起糕点店的威水史，一脸自豪。「好生意的时候，人龙排到红绿灯位置，要等足足一小时，要吃，你就要等。」方太扯大嗓门笑着说。「有时，排到你芝麻卷买晒，你惟有食其他糕啦，反正每一款都好吃。」像是糕拣人不是人拣糕。「手得一双，炉头只有几个，每一款我们只能做四、五百件，卖完就无。」为什么不请人做？「糕点的食谱和做法都是秘密，怎能教识其他人？万一他们偷了我的秘方自己开店怎么办（我也是潮州人，以前我爸也这样和我说过，嘻嘻）？」所以，一家人十二双手十六款糕点，从不假手于人。
方太有权保持缄默，但也说漏了嘴：「我只用最好的材料，每粒豆都挑过拣过，什么都亲力亲为，几块钱一件糕却是成担心机，一定要好吃。」最后，方太还补充一句：「我不要钱都要面子。」
Eric在理工大学修读旅游与酒店管理，读书时已来店帮忙。「那时，一星期有一、两天『天地堂』（即只有早上跟晚上有堂）一下课我马上赶过来，好在理大到佐敦（旧店）不远。」也分毫不收。「父母供书教学，有什么需要他们都照顾我，我觉得一家人不用计较金钱；甚至有同学骂我，说对父母要好到这样程度吗？」但Eric深信那是作为儿子的责任。
另一边厢，David 副学士毕业后曾在银行工作了四年，之后去了澳洲工作假期两年，回港后放下行李才两天，便要来店里忙。是自愿的吗？「才不，我绝对??????」只是他也知道店子人手本来就不足够，始终要有人去做，所以也别无选择。David还记得工作假期期间是让自己思考和沉淀的一段可贵的时光，现在每天做着同一件事情甚至同一个动作，更要命的是没有多少天假期。「他们有个观念是工作时就要拼命工作，我心想：为何不可以取得平衡？」David的衣服上写上：准时收工。「那是我的愿望。」事实却是：工作排得满满的，已很久没有准时收工。
妹妹方方也有自己的打算。「这里我们没有出粮的，要吃饭便会问妈妈拿钱。我也觉得店铺的钱是家人的，这些钱也是妈妈将来的依靠。」所以，现在每天下班后，方方便要开始她第二份工作：经营自己网上手造饰物生意，直至深夜。「有时因为我工作至凌晨三四时，她（妈妈）会骂我，说：明天八、九时就要起床，还不去睡？」但方方从妈妈身上学懂的是：想做生意，便一定要有坚持。
这阵子，正值岁晚，也是方太糕点店最忙碌的时候。「基本上，完全忙到没有时间观念，今天是几号我都不知道。」今天是除夕呢。「明天是新的一年？我也理不得，我只知道明天仍要开工。」真的，单是这两天已相信之后一个月一家人忙得不可开交。问方太会不会太累，打算做到几多岁？她说：「我没有想过呢？现在一家人开开心心的在一起。」工作虽然辛苦，也就是一家人在一起。「就算自己不能再做，他们谁接手都好。」大胆的问方太：如果他朝一日没人接手的话怎么办？「浪费呀，浪费了我这么多心血。」或者，这句话早已深深地印在四兄妹的脑海里。