在没有冰箱的日子里，如何保存食物？没有冰箱怎么保存食物( 二 ) _食物

其实这也和很多因素有关。之一，没有条件探索专业的酒窖蓄冰；其次，没有太多食物保鲜。所以基本没必要大费周章。

3.油封
所谓“油封法”，是古代社会常见的保存食物新鲜度的。在古代社会出现榨油的之前，人们日常生活中的食用油一般是猪油。因为猪肉比其他肉类食品便宜，而且很多部位可以用来炸油。把炸好的猪油放在罐子里，一年不臭。
其实用“油封法”保存食物很简单。将煮熟的猪肉或其他动物肉直接放入容器中，然后向这个容器中引入猪油，直到没有食物为止。即使在夏天也能保证不变质，但这种比油还贵，所以只有有钱人才用得起。
不过这种想法和冰鲜储藏相比，味道上肯定会有一些变化。尤其是食物浸泡在猪油里，会有很浓的猪油味。如果不喜欢吃猪油的人肯定很难接受。这种在上世纪八九十年代非常流行。但植物油进入人们生活后，猪油逐渐退出了中国人的餐桌。

在没有冰箱的日子里，如何保存食物？ 没有冰箱怎么保存食物( 二 )

在没有冰箱的日子里，如何保存食物？没有冰箱怎么保存食物( 二 )