豆腐皮这样拌太馋了，不炒不炖做法很简单，清爽解腻，还增食欲诀窍|淀粉|腌制|记住|肉片|大厨

豆制品老少皆宜食用，豆腐皮是我家人爱吃的一种，豆腐皮不管是涮火锅、做麻辣拌亦或是凉拌菜都是很不错的选择，而天热了，我更爱豆腐皮的一个吃法，便是将其搭配黄瓜皮拌一拌，不用炒也不用炖，这样做的豆腐皮太让人馋了，清爽韧劲且解腻，尤其适合在大鱼大肉之后吃，解馋过瘾，这道菜还可帮助人增加食欲，这道菜做法简单且快手，下面我便会将做法分享给大家。

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豆腐皮拌黄瓜丝的做法：备用食材：豆腐皮2张，黄瓜1根，胡萝卜半根，大蒜3瓣，香菜几根；

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制作过程：第一步，豆腐皮切成丝，尽量切得细一点，卷起来切比较方便些，胡萝卜一小节，皮先削去，将胡萝卜擦成细丝，用刀切也可以；

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第二步，黄瓜皮用盐搓洗一边，冲洗干净，同样擦成丝，胡萝卜丝和黄瓜丝尽量要粗细长短一致，在锅中添上水，烧开，将切好的豆腐丝先放锅中；

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第三步，水再次开后，捞出，快速放入凉白开中，接着将胡萝卜丝放入在锅中，开水焯烫10秒钟，捞出来，同样放入凉白开中浸泡；

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第四步，待胡萝卜丝和豆腐丝完全凉透后，捞出来，控水，放入一个大碗中，加入黄瓜丝，大蒜事先切碎，最好可以压成泥，香菜切成末；

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第五步，在盛放蔬菜的碗中放入食盐、白糖、生抽、白胡椒粉、陈醋、油泼辣子、芝麻油，码放大蒜和和香菜末，搅拌均匀，有雪碧的可以加上一点点，拌好后便可直接吃。
小编总结：胡萝卜、黄瓜和豆腐皮，红、绿、白三种颜色做搭配，整道菜看上去美观，吃起来更爽口，不得不说豆腐皮用这个方法做太解馋了，豆制品素来便有植物肉的美称，其做成凉拌菜不仅不会有肉的油腻感，反而更加清爽，而且关键也低脂健康，这道菜减肥人群也可以放心吃，豆腐皮有一定的饱腹感，简单拌一盘，当作晚餐吃是非常不错的选择，在热天被总是吃炒菜和炖菜，餐桌上的凉拌菜更得家人的喜欢，抓紧学习。
烹饪小技巧：1、黄瓜的表面不光滑，所以我每次都会选择用盐搓洗下，吃着更加放心，豆腐皮虽说可以直接吃，但为了更加健康卫生，建议大家焯下水，开水下锅，煮5-10秒钟便可出锅，这样做还可去除豆腐皮的豆腥味，更容易让人接受；
2、胡萝卜需要焯下水，因为胡萝卜比较硬，也容易有生感，焯水后胡萝卜丝会微微发软，口感更佳，焯过水的胡萝卜丝和豆腐丝过一遍凉水，让其快速降温，口感会更加好一些黄瓜丝不建议用盐杀水，否则会变得干巴巴，直接擦丝拌菜便可；
3、香菜是凉拌菜中不可缺少的，可增加整体的风味，调味料可以根据个人的喜好搭配，雪碧是这道菜的精华，加上一小盖便足够了，特别清爽，可以用少许的啤酒代替，当然了没有也可以不用放。
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