《史记·大宛列传》：西汉建元三年（公元前138年）张骞奉汉武帝之命 ， 出使西域 ， 看到“宛左右以葡萄为酒 ， 富人藏酒万余石 ， 久者数十岁不败” 。 随后 ， “汉使取其实来 ， 于是天子始种苜蓿、蒲陶 ， 肥浇地……”
可知西汉中期 ， 中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒 ， 并将欧亚种葡萄引进中原了 。 他们在引进葡萄的同时 ， 还招来了酿酒艺人 ， 自西汉始 ， 中国有了西方制法的葡萄酒人 。
唐朝贞观十四年（公元640年） ， 唐太宗命交河道行军大总管侯君集率兵平定高昌 。 高昌历来盛产葡萄 ， 在南北朝时 ， 就向梁朝进贡葡萄 。
唐朝破了高昌国后 ， 收集到马乳葡萄放到院中 ， 并且得到了酿酒的技术 ， 唐太宗把技术资料作了修改后酿出了芳香酷烈的葡萄酒 ， 和大臣们共同品尝 ， 这是史书第一次明确记载内地用西域传来的方法酿造葡萄酒的档案 。
诗人王心鉴在其《品葡萄酒》一诗中即这样写道：
玄圃撷琅玕 ， 醒来丹霞染 。
轻拈夜光杯 ， 芳溢水晶盏 。
豪饮滋佳兴 ， 微醺娱欢婉 。
与君浣惆怅 ， 莫道相识晚 。
当时长安城东至曲江一带 ， 俱有胡姬侍酒之肆 ， 出售西域特产葡萄酒 。
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