波尔多左岸与右岸，究竟有何区别？ _左岸

【波尔多左岸与右岸，究竟有何区别？】谈到波尔多葡萄酒时，除了各大名庄外，左岸（Left Bank）与右岸（Right Bank）也是大家津津乐道的话题之一。产自这两个区域的葡萄酒存在什么区别，各自又有何特色？一起来分辨！
位置：西边VS东边
吉伦特河（Gironde）从波尔多境内缓缓流过，与加龙河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）一起将这一产区分为左岸和右岸。其中，加龙河与多尔多涅河交汇，形成了吉伦特河口（Gironde Estuary）。从地图上看，这一区域的形状如同倒立的Y字。位于吉伦特河口与加龙河西部与南部的地区称为“左岸”，而地处吉伦特河与多尔多涅河东部与北部的地区为“右岸” 。
土壤：砾石VS黏土
左岸与右岸存在风土差异，其中一点便是土壤条件。左岸的土壤富含由河流冲刷而来的砾石，它们可以在白天吸收热量，在夜晚将热量反射给葡萄藤，帮助葡萄成熟。这种土壤对于晚熟品种的生长尤为有利。此外，砾石还具有出色的排水性能。它还能促进葡萄树向下扎根，吸取更多营养物质。
右岸则主要以石灰质黏土为主，其中圣埃美隆（Saint-Emilion）产区还混杂了砂质土，部分地方还有砾石，多样的土壤赋予了该产区葡萄酒不同的特点。而波美侯（Pomerol）产区表层覆盖着砾石和砂土，底层则是一种被称为“crasse de fer”的黏土，它富含铁元素，为葡萄酒带来了独特的矿物质风味。
品种：赤霞珠VS梅洛
风土条件的差异在一定程度上决定了两个地区合适种植的葡萄品种，它们的差异可以用“左赤右梅”来概括。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）主宰着以砾石土壤为主的左岸，得益于砾石所带来的热量，这个晚熟品种可以达到较好的成熟度。左岸的精品酒庄在酿酒中也以这一品种为主，再辅以少量的梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec）。此外，左岸同时种植了部分赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc），以酿造优质的干白和甜白葡萄酒。
赤霞珠与梅洛
而梅洛在右岸有着十分出色的表现，当地的黏土为它的生长创造了极好的条件。右岸的葡萄酒以梅洛为主导，再加入一定比例的品丽珠、赤霞珠与味而多。其中，品丽珠在近几年得到越来越多酒庄的重视与青睐，在混酿中占据更高的比例。
风格：强劲VS柔美
虽然同样是混酿葡萄酒，但由于品种比例不用，左岸与右岸的葡萄风格也迥然不同。一直以来，人们通常以“左岸强劲，右岸柔美”来概括这两个产区红葡萄酒的风格。
2012年侯伯王庄园红葡萄酒
如上文所述，左岸以赤霞珠为主，这个品种颗粒小，果皮厚，单宁含量与酸度都较高，它所酿成的葡萄酒一般色泽深邃，单宁充沛，酸度高，拥有不俗的陈年潜力，风格相对强劲。具体而言，左岸各个产区均有不一样的风格，波雅克（Pauillac）葡萄酒单宁结构强劲，口感集中有力；玛歌（Margaux）的葡萄酒则风格优雅，口感顺滑精致，散发花香；圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的葡萄酒单宁和口感颇为厚重，但果味浓郁，结构均衡；圣朱利安（Saint-Julien）酒体饱满、强劲，单宁紧实，香气充沛；格拉夫（Graves）红、白葡萄酒皆有，前者柔和细腻，后者则口感圆润。此外，苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）的贵腐（Noble Rot）甜白葡萄酒以尤为复杂的香气与极为平衡的结构而闻名。
2013年金钟酒庄红葡萄酒
而在右岸，梅洛是明星品种。它皮薄肉多，单宁和酸度适中，酿造的葡萄酒相对柔顺、甜美，风味丰富，酒精度较高，整体风格偏向柔美。其中，圣埃美隆的葡萄酒口感丰富、圆润，单宁丝滑；波美侯的葡萄酒紧致集中，带给人极佳的感官享受。
分级体系PK
左岸与右岸均有独立的分级体系，这些体系都是消费者们挑选佳酿的重要标杆。
左岸：1855分级、苏玳分级、格拉夫分级
在左岸，最出名的分级制度莫过于1855分级（1855 Classification），这一制度涵盖了61座列级庄（Grand Cru Classe），其中一级庄5座，二级庄14座，三级庄14座，四级庄10座，五级庄18座。61座列级庄中有60座位于梅多克，所以这一制度又称为梅多克分级。五大一级庄举世闻名，它们分别是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）、拉图城堡（Chateau Latour）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。值得一提的是，侯伯王庄园位于格拉夫产区，是61座列级庄中唯一一座不在梅多克的酒庄。