荔浦芋头不知道怎么做荔浦芋头的家常做法大全( 二 ) _小知识

一品菜燕有：窝肥鸡丝热锅，燕窝烧鸭子热锅，肥鸡油煸白菜热锅，羊肚片，托汤鸡，炒鸡蛋，蒸肥鸡鹿尾，烧狍子肉，象眼小馒头，白糖油糕，白面丝糕糜子米面糕，年糕，野鸡粥，燕窝八鲜热锅。
外加二品菜攒盘肉，小菜五品，咸肉一碟。
不得不说帝王之家吃饭讲究程度，无论从食材来源，还是厨子的要求都是顶尖水平。
可以说八旗子弟对吃的研究，那是从他们老大开始的，这才有了后来八旗子弟对美食的研究。
这一点应该是做齐满汉全席时达到了一个高度，后来再也没有超越过。
现在的美味虽然花样多，但是创新和味道并不比以前的好。
《宰相刘罗锅》中这顿饭的主角应该是“荔浦芋头” ，当然这是剧情需要。
荔浦芋头又叫槟榔芋、魁芋。
起初也是一种野生植物，经过长时间的人工培育，才有了现在的荔浦芋头，这中间至少经历了成千上百年的自然选择。
单从荔浦市培育芋头就有400多年的历史，据说最初还是福建人带到荔浦一带的。
一个荔浦芋头大约有2-3斤的样子，大一点的也有5-6斤。
本身肉质细腻香甜，口感软糯可口，一口吃下去味蕾所有的细胞，都被荔浦芋头香甜包裹着，整个人都会有一种奇妙的感觉。
和普通的芋头相比较那是好的太多了，可以说有着天差地别。
荔浦芋头的吃法也非常多，最简单的就是电视里面演的糖砂荔浦芋头，直接去皮蒸熟，然后蘸上糖进食。
另外还可做成荔浦芋头蒸排骨、荔浦芋头扣肉、荔浦芋头烧鸭、芋头酥、荔浦芋头炖牛肉等各式菜肴。
另外，荔浦芋头也是做各种甜点的好食材，现在也有很多荔浦芋头做的甜品和零食，味道那是相当不错。
现在的荔浦芋头到处都能卖到，不像《宰相刘罗锅》中那样，还要从广西荔浦找专人送进宫，虽然显得金贵，但是也苦了很多人。
毕竟贡品不是开玩笑的，搞好了有赏，搞不好就是乱棍打出去的后果，所有辛苦白干了，当然这也是一些动歪脑筋的人干的事。
荔浦芋头来历不简单，怪不得乾隆爷吃的那么起劲，一个字“绝” ，对此你怎么看

三、荔浦芋头怎么做好吃又简单蒸荔浦芋头的做法
1、我们首先将荔浦芋头的皮尽数去除掉，随后将它放入清水中洗净，接着将它切成薄片，即可。
2、随后再将它放入清水中浸泡着，因为有粘液。
3、接着将广式腊肠切薄片。
4、将胡萝卜洗净，随后将它切丝备用。
5、等所有的食材准备好了，将芋头放入盘子中，将腊肠放入芋头中间。
6、接着将盘子放入锅中，用大火蒸一刻钟。
7、等时间到了，加入一些生抽、白糖、葱花就可以吃了。
烹饪技巧
1、我们在切的时候，需要将荔浦芋头尽量的切薄一点，若是厚度厚点，那么蒸的时间就会延长，也会影响到口感。
2、荔浦芋头上的粘液是很多的，所以一定要将它放入清水中浸泡，以免更好的洗刷掉粘液。
那么在蒸的时候，就不会黏在一起了。
3、荔浦芋头在蒸的时候，为了避免味道过于单一，所以需要加入一定量的酱汁，那么味道就会更加美味。
4、酱油的话，其实最好的就是头抽，若是没有，也可以用生抽来代替，加点白糖，味道会更好。

四、荔浦芋头的吃法1、香橙反沙芋头
材料：
荔浦芋头300g ，橙子1个（5g橙皮碎末），食用油、盐适量，白糖60g
步骤：
1、准备好所有食材：荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水
2、切成2*2*6厘米的长条。
3、油温5成热，放入芋头条炸至外表爽脆，大约5-6分钟。
4、把炸好的芋头捞出放凉。

荔浦芋头不知道怎么做 荔浦芋头的家常做法大全( 二 )

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