浅谈六大茶类之白茶细说白茶属于什么茶 _浅谈

先说我最喜欢的白茶。我的口味偏弱，但是几乎各种淡茶泡我都喜欢。这大概就是所谓的兄弟会型吧。如果说我最喜欢，那就是白茶。当许多人听到白茶时，他们首先会想到宋徽宗写的《白茶》。其实两者并不相同。白茶这几年真的火了，更别说之前的其他省份了。甚至很多福建人也不是很清楚白茶。有人说白茶炒过，其实还好。价格一直在上涨。十年前五毛钱的馒头，现在要一个半美元。别吐槽了，来聊聊茶吧。
白茶是六大茶种之一，属于微发酵茶。采用传统工艺采摘、萎凋、烘干，无需杀青、揉捻。重要的类别是四种白银针，白牡丹，工美和寿美。白茶又叫不坠茶。茶叶本身除了碎茶之外都是干净的，杂质多的不是好茶。

现在的白茶多为福鼎白茶，福鼎也被评为中国白茶之乡。不过福鼎以外也有很多地区出产白茶，比如南坪下面的政和、建阳地区，只是名气没有福鼎的大。白茶的品种也很多，有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福云六号、采茶等。区分它们相当困难，所以我不能详细地告诉他们。
白色错误区域1.云南月光白不属于传统白茶。很多人认为也属于白茶，一直有争议。不过再细分一下，应该也不属于白茶系列。月光白的原料是景谷大白茶，因其颜色也叫月光白。干茶的叶子是黑色的，背面出现白毛，整体曲折如月牙，就像黑夜里的月亮。月光看不见光。晚上采摘晒干时，要避免阳光直射，这与传统白茶的日晒方式有偏差。况且月光白茶的香气和口感会随着存放时间的推移而淡化，不像传统白茶越来越浓郁，所以你要去区别传统白茶。
2.还有安吉白茶、武夷白凤冠等有白色字的茶，不属于白茶。我看好很多人说安吉白茶属于绿茶。
3.很多人一直在争论散茶好还是茶饼好，没有争论哪个好哪个不好。我个人认为白牡丹和银针更好。如果寿眉有很长的茎和叶，会占用很多空间。我不知道这个仓库有多大。而且寿美散茶在运输过程中比较容易碎，大部分茶叶都碎了。好茶叶干了也易碎。如果压的话可以节俭/【所以有可能的话还是选择散茶比较好。
4.有人认为茶叶中的黑叶是陈年的，有些发黑，是正常现象。之一，是衰老的时候，茶叶绿的时候可能会有雨水，或者枯萎的时候凹凸不平等等。，但这种叶子出现在长寿眉上，而白牡丹主要是白色和绿色。现在更多的是以绿色工艺为主，但也怕被当成老红豆博客，整体外观比较讨喜。现在工艺品晒的少了，室内萎凋各方面更均衡了。
5.为什么同样的饮料和上一次喝的味道不一样？这是肯定的，没有完全不变的味道。白茶的陈酿肯定是无时无刻不在变的，不变的可怕。
白茶分类白茶分为四大类，即白毫银针、白牡丹、工美(菜茶)和寿美，随后又分等级。
白毫银针是白茶中的极品，所谓物以稀为贵。白银针多为带小叶甲的芽，也叫米针。其采摘期为春季刚出芽后10天左右，所以产量少，价格贵。有两个等级:特级和一级。年级越高，品德越好。

好的白针芽肥，密，摸起来顺滑，但不同地区稍有不同，高山茶细长。无论是干茶还是冲泡的红豆博客茶，香味一定是清新无味的，而且银针上密密麻麻长满了白毛，所以有年份的银针香味更加浓郁，只是每个人对味道的感知不同而已。官方标准是香味纯正，香气外露，滋味鲜醇，气味饱满，汤色浅杏黄色，清澈明亮，叶底肥嫩明亮。

白牡丹被称为花仙子，它被称为白牡丹，因为它看起来像一朵花。多为一芽一叶或一芽二叶，分为特级、一级、二级、三级四个等级。现在很多三级的白牡丹甚至二级的白牡丹都会被划入超级工美，所以虽然有一个尺度，但是这个尺度还是没有完全固定下来。

所以等级越高，芽头越粗；反之，则更薄、更密；反之，则更为稀少，等级越高，叶片越小；反之则更大更小，等级由逐渐减小决定。白牡丹的口味尺度是甜醇，等级是浓淡之差。白牡丹和阴镇的一个很大的区别就是白牡丹的花香比花好，而阴镇的花香比花好。官方的汤色是黄橙黄清澈，白茶被称为不落地的茶，所以当时的茶汤是干净清澈的。叶底有芽，叶片嫩亮，低等级叶片略红。

工美(菜茶)又叫菜茶。工美的重要原料来自成组种植的茶树，茶树必须有芽。这就是为什么有些商家会把档次低的白牡丹归为工美。工美也有四个等级:一级，二级，三级。虽然有档次，但是市面上的工美相对较少，很多已经部分致敬了寿美。

浅谈六大茶类之白茶细说 白茶属于什么茶

浅谈六大茶类之白茶细说白茶属于什么茶