说起歌海娜(Grenache) , 这个国际流行品种应该没有葡萄酒爱好者不认识 。那白歌海娜(Grenache Blanc)呢?光听名字你可能猜到这个品种跟歌海娜有着千丝万缕的关系 , 但它的“身世” , 你又知晓吗?
【白歌海娜品种介绍】一、品种特征
白歌海娜
白歌海娜是歌海娜的变种 , 二者拥有相同的DNA 。虽然诞生于西班牙北部 , 但白歌海娜在法国的知名度要更高 , 广泛种植于罗讷河谷(Rhone Valley)和露喜龙(Roussillon)等产区 。白歌海娜的果串一般比较紧凑 , 果实大小适中 , 果皮较薄 , 同歌海娜一样 , 生命力顽强 , 能适应大风和干旱的气候 , 适合在混有石灰岩、黏土和沙土的土壤中生长 , 其典型香气包括青苹果、草本植物、矿物质以及花朵等 。白歌海娜继承了歌海娜“多才多艺”的基因 , 既可与其他品种混酿 , 也可用于酿造单一品种酒 。但因其酸度不高且易氧化 , 白歌海娜更适合充当配角 , 与其他品种进行混酿 。
二、主要产区
法国
罗讷河谷葡萄园(来源:Inter Rhone @ Thomas O'Brien)
在法国 , 白歌海娜主要种植在南部地区 , 比如罗讷河谷和露喜龙产区 。2016年的数据显示 , 该品种在法国的种植面积达到5,129公顷 , 其中露喜龙是其种植面积最广的地区 。在这里 , 白歌海娜凭借出色的业务能力而备受欢迎 。酒庄常让白歌海娜与灰歌海娜(Grenache Gris)搭档 , 酿造香气馥郁、浓郁集中的葡萄酒 。此外 , 它还是天然甜葡萄酒(Vins Doux Naturels)调配团队的重要成员 。在罗讷河谷的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区 , 白歌海娜作为法定品种之一 , 常与瑚珊(Roussanne)、白克莱雷(Clairette Blanche)和布布兰克(Bourboulenc)等品种混酿 。而在罗讷河谷丘(Cotes du Rhone) , 白歌海娜还会与红葡萄品种一起调配 , 为葡萄酒增添迷人的花香及饱满的质感 。
西班牙
在故乡西班牙 , 白歌海娜集中种植在比利牛斯山脉(Pyrenees)一带 , 尤其是纳瓦拉(Navarra)产区和特拉阿尔塔(Terra Alta)产区 。在阿拉贡(Aragon)和阿雷亚(Alella)产区也常常能看见其身影 。在普里奥拉托(Priorat) , 白歌海娜是主要的白葡萄品种 , 其种植面积占白葡萄品种的40% , 有时会与维奥娜(Viura , 又名马家婆)、维欧尼(Viognier)以及白佳丽酿(Carignan Blanc)混酿 。此外 , 里奥哈(Rioja)产区也有出产白歌海娜葡萄酒 , 不过产量相对较低 。
除西班牙和法国之外 , 白歌海娜在克罗地亚、马其顿共和国、南非和美国加利福尼亚州也有种植 , 其中 , 加利福尼亚州的种植面积在2019年达到了257公顷 。
三、餐酒搭配
白歌海娜葡萄酒一般酒体饱满 , 酒液通常呈稻草般的浅金黄色 , 带有黄桃、橘子、白花以及矿物等气息 , 以及些许小茴香、肉豆蔻、莳萝等香料味 , 通常有着奶油般的质地 。味道浓郁的佳肴正是它的良配 , 不过最好还是避免辛辣的食物 , 因为白歌海娜葡萄酒本身带有明显的香料气息且酒精度比较高 , 若搭配辣味食物 , 会强化口腔中的灼热感 。在肉食方面 , 焖牛肋、香草烤鸡和炸虾天妇罗等都是不错的配餐选择;至于素食者 , 则可以考虑搭配烤西葫芦、茄子或灯笼椒等 。喜欢奶酪的朋友 , 不妨尝试用白歌海娜葡萄酒搭配布里奶酪(Brie)、卡蒙贝尔奶酪(Camembert)以及格鲁耶尔干酪(Gruyere) 。
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