【时尚一点】孟凯的沉浮史:从餐饮首富到海外躲债,揭秘湘鄂情巨亏5.6亿背后

“4张桌子带来数十亿的财富 。 ”
这句话形容的是孟凯 , 2009年 , 湘鄂情上市 , 成为“民营餐饮第一股” , 创始人孟凯的身家也暴涨至35.6亿 , 问鼎餐饮界首富 。
彼时能在餐饮界混得风生水起的 , 还有真功夫的蔡达标、俏江南的张兰、味千拉面的潘慰 , 他们被合称之为“四大富豪” 。
经过了那么多年的风风雨雨 , 蔡达标入狱、张兰丧失俏江南的控制权 , 唯独只有潘慰还在顶峰 , 那么孟凯呢?
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孟凯很尴尬 , 在上市后的几年 , 他带领湘鄂情进行了“谜一般的转型” , 最后还把湘鄂情转卖出去 , 把名字改成中科云网 , 一度还带上了帽子 , 成为一个壳资源 。
当年孟凯用4张桌子一路坚持 , 创造了数十亿的财富 , 现在的他 , 为何会将湘鄂情带到这样的窘境?
一、
孟凯是个60后 , 在还没有创业之前 , 他还算规规矩矩走完了父辈和时代规划的人生路线 。
在湖北电力技工学校毕业 , 接替父亲的职位 , 成为了一个人人羡慕的打工人 。 孟凯第一次走进车间时 , 他才18岁 , 正是意气风发的年纪 , 不可能在小县城蹉跎青春 。
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也许他经历了无数个黑夜的煎熬 , 终于在一年后做下决定 , 辞职南下 , 去深圳淘金 。 那会儿是1988年 , 创富热潮一浪高过一浪 , 时刻牵动着万千打工人的心弦 。
孟凯到了深圳 , 也是从底层工人干起 , 他在深圳的三年间 , 跳槽过 , 也晋升过 , 但更为重要的是 , 他遇到了一个湖南妹子周长玲 。
后来周长玲成为孟凯的妻子 , 也是因为一个来自湖南、一个来自湖北 , 才有“湘鄂情”这个名号 。
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孟凯在深圳打工了几年 , 对当地的行情很了解 , 第一个就是人多 , 尤其是湖南、湖北老乡 。 第二个就是抱怨多 , 他的老乡们在下班之后 , 总想吃上几口家乡菜 , 可偏偏就是没有一个正宗的湘菜、鄂菜师傅 。
有了这层观察 , 孟凯动起了心思 , 他或许可以翻身当老板 , 开一家小餐馆 , 就算那会儿他已经是工程主管 。
但最后让孟凯做下决定的 , 是因为他在公司里已经看不到任何晋升空间了 , 学历和文凭在当时就是一道门槛 , 难以逾越 。
有了创业的想法 , 孟凯招揽来几个好友 , 一起出资开餐馆 , 在深圳蛇口开了“湘湘菜馆” 。
开店之初只有4张桌子 , 40平米的空间里还放着一台二手空调 , 而孟凯则担任多种角色 , 即是老板 , 也是服务员、采购员、收银员 。
创业初期 , 湘湘菜馆就是一个小饭馆 , 换句话说 , 小生意能勉强糊口 , 但要发大财却要机遇 。 偏偏孟凯没有遇上机遇 , 还遭遇了打击 。
起初生意不好 , 几个合伙人心灰意冷 , 奔着赚大钱入股 , 但冷清的生意让他们认清现实 , 于是好友纷纷撤股 , 孟凯只能含痛拿钱赎回股份 。
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内部起火让孟凯的财务压力雪上加霜 , 好在他还有开货车这项技能 , 在生意冷清的时候 , 就出去拉货 , 弥补饭店的亏损 。
如果说 , 那个时候能让孟凯坚持下去的 , 除了信念 , 还有一种无可奈何的选择 , 因为不做饭馆 , 只能一辈子跑车 , 或者在车间消耗一辈子的时光 。
二、
山重水复肯定有路走 , 而孟凯的那条稻草 , 却是父亲给的 。 在儿子生意惨淡的情况下 , 孟父给了孟凯7万 , 足够让他把门店改装升级 , 也足够把菜品回锅重造 。
孟凯坚持开了三年饭馆后 , 人气也慢慢聚集了起来 , 而湘湘菜馆的生意逐渐红火 , 孟凯第一次体验到了坚持的味道 。
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虽然赚了钱 , 但孟凯想的却是如何赚大钱 。 真功夫是发明了中式快餐 , 得以快速扩张 , 而孟凯主打湘菜 , 不可能快餐化 。
孟凯的脑子转得快 , 他想了一个办法 , 就是规模化经营 , 从而砍断“中间商”这个链条 。
所以 , 孟凯赚到了第一个20万后 , 就立马迅速投入开分店 , 深圳蛇口的石云路 , 第一次出现了“湘鄂情”的饭店 。
有了赚第一桶金的经验 , 湘鄂情此后的发展十分迅速 , 跨越三城 , 有了七家分店 。
起初 , 孟凯开饭馆的想法是来自湘鄂的打工人 , 但拥有了一定的财富后 , 孟凯向高档饭馆进军 , 靠着高档次的装潢 , 湘鄂情吸引了很多大公司的青睐 , 常常有公司的总裁高管宴请 , 光是一天海鲜的营收就达到了8万 。