宝马庄园十年纵览：从2009到2018 _庄园

【宝马庄园十年纵览：从2009到2018】黑底烫金的酒标上印有一座雄伟气派的城堡，如同金色的城堡在寂静黑夜闪烁着光芒，神秘中透露着几分高贵，这一酒标图案正是波尔多列级名庄宝马庄园（Chateau Palmer）的生动展现，既秉持传统的典雅，又散发出现代的时尚气息。

宝马庄园红葡萄酒酒标
这座位于梅多克（Medoc）玛歌（Margaux）产酒村的三级庄，毗邻玛歌酒庄（Chateau Margaux）和鲁臣世家庄园（Chateau Rauzan-Segla）等众多名庄。虽然在1855分级中，宝马庄园仅位列三级庄的队伍，但要说能够媲美二级庄甚至是与一级庄比肩的酒庄，它一定榜上有名。
宝马庄园城堡
宝马庄园拥有66公顷葡萄园，坐落在第四纪冰川期形成的贫瘠砾石高地上，俯瞰着吉伦特河（Gironde），如梅多克地区一句谚语所言“最上乘的梅多克风土在水一方”，宝马葡萄园所在正是梅多克地区风土最为上乘之处。
本着可持续发展的理念，酒庄从2008年开始尝试采用生物动力法管理葡萄园，并于2017年获得生物动力法认证，是波尔多少数几家向生物动力法种植转变的酒庄之一。其出产的葡萄酒细腻、优雅，香气独特而复杂，果香、花香和辛香料的气息相交织，口感强劲而丝滑，结构均衡，单宁强劲，酒中各元素之间平衡得恰到好处，不管是在年轻时还是陈年后饮用都能给人带来愉悦的感受。
宝马庄园酒窖
葡萄园内种植了47%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、47%梅洛（Merlot）和6%味而多（Petit Verdot），平均树龄为38年。波尔多左岸的葡萄酒多以赤霞珠挑大梁，但宝马庄园并不是如此，宝马庄园的赤霞珠和梅洛在混酿中旗鼓相当，根据当年的收成情况略作调整。赤霞珠为宝马佳酿带来结构感和鲜明而深邃的单宁，而梅洛为酒液提供了馥郁果香、丝滑柔顺的口感和丰富的表现力，味而多则给酒液带来一种愉悦的香料气息，这几个品种共同造就了品质出众的宝马庄园红葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France）。
回顾2009年-2018年宝马庄园红葡萄酒混酿品种比例，可以看出这十年间，梅洛的平均占比略高于赤霞珠，而从2013年起，赤霞珠的比重开始上升，除2017年以外，近几年的该酒款都是赤霞珠的比例大于或者等于梅洛。味而多在混酿中的比例不大，通常不超过10% 。
更具体来看，梅洛在2011年的酒款中占比最高，为55%，在2018年的酒款中占比最低，为40% 。而赤霞珠在2018年的酒款中占比最高，达到53%，在2010年的酒款中占比最低，仅为40% 。
总的来看，十年来梅洛的年均占比为48.8%，赤霞珠次之，为46.4%，味而多为4.8% 。
宝马庄园在2009年至2018年内使用的混酿方式有两种，最常用的方式为“赤霞珠+梅洛+味而多”混酿，该方式在10年间共使用了8次；其次为“赤霞珠+梅洛”共同混酿，使用次数为2次。
了解了每个年份的品种混酿结构，那么每个年份的宝马庄园红葡萄酒又表现如何？让我们一同来回顾其最近十年来的几个卓越年份，感受不同年份赋予葡萄酒的独特烙印。
2018年
2018年是可以载入宝马庄园史册的一年。冬天多雨而潮湿，葡萄发芽较晚。降雨一直持续到春季月份，加上期间气温非常温和，导致霉菌滋生。幸运的是，初夏天气持续改善，炎热且干燥，弥补了之前的不利影响。8月的第一周葡萄开始转色，8、9月阳光明媚，夜晚凉爽，期间完全没有下雨。在这样的天气条件下，葡萄成熟度非常高。由于产量低，葡萄藤将所有能量集中在剩下的果实上，所有地块的葡萄单宁和风味物质都非常集中。技术总监托马斯·杜弗（Thomas Duroux）表示今年的多酚总指标IPT（Indice de Polyphenols Totaux）达到了85，比2010年的65还要高，这是宝马庄园风格最强劲的一年。此外，酒庄今年没有酿造副牌酒，将所有的心血都倾注到了正牌酒的酿造中。
对于如此量少质优的酒款，2019年4月期酒周帕克团队（Robert Parker Team）品尝之后，给出了97-99的高分。
宝马庄园葡萄园
2017年
2月至3月，降水少，天气温和，葡萄在3月底至4月初便开始萌芽，正式开始生长阶段。4月27、28日，一场严重的霜冻袭击了波尔多，但所幸宝马庄园恰好位于吉伦特河（Gironde）、加龙河和多尔多涅河（Dordogne）三角湾河段，受益于河流的水温调节作用，只有小部分地块受到霜冻的影响。5月末，天气良好，为开花提供了理想的环境。干燥的天气一直持续至6月，进入夏季后，葡萄园终于迎来了几场降雨，缓解了干旱的状况，促进了葡萄的顺利生长。采收期比其他年份稍微提前，从9月20日开始，一直持续至9月29日。