吉恭达斯头号酒庄——圣杜卡酒庄( 二 ) _头号

圣杜卡酒庄葡萄园
目前，圣杜卡酒庄的葡萄园主要分布在吉恭达斯、教皇新堡、瓦给拉斯（Vacqueyras）以及罗讷河谷丘（Cotes du Rhone）几个产区，每个葡萄园地块的面积都很小，葡萄酒的产量也十分有限。园内主要种植有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）以及神索（Cinsault）这几个罗讷河谷的标志性品种。
尽管各个葡萄园的土壤、朝向、坡度、光照以及种植的葡萄不尽相同，但酒庄的管理理念无疑是一样的，即尽可能地采取自然的方式，保证酿出的葡萄酒少一分“粉饰”，多一分风土带来的纯粹风味。为此，酒庄的葡萄采摘均由人工进行，只有经过严格筛选的果实才会用于酿酒，发酵时采用野生酵母进行发酵并会严格控制浸渍与萃取的强度和时间，陈年时仅使用大橡木桶或是少量的陶罐，不使用全新小橡木桶进行陈年，装瓶前不经过滤。
2012年圣杜卡酒庄上嘉瑞红葡萄酒
在圣杜卡酒庄的众多葡萄园中，上嘉瑞园（Les Hautes Garrigues）是最为古老的一个，它位于吉恭达斯高地上，是产区内风土最为卓越的明星葡萄园之一。园内的土壤主要为多石的红色黏土，这种土壤土层深厚、贫瘠且排水性能好，十分适合种植歌海娜，能够完全展示出歌海娜的力量感并赋予葡萄酒独特的矿物质风味。产自这里的圣杜卡酒庄上嘉瑞红葡萄酒（Domaine Santa Duc Les Hautes Garrigues, Gigondas, France）也是酒庄的旗舰酒款，其2016和2017年份都曾获得帕克团队（Robert Parker Team）95-97分的高分评价，它采用老藤歌海娜与慕合怀特混酿而成，酒液颜色深邃，散发着馥郁的香料气息，单宁质地稠密，陈年潜力可观，相对于吉恭达斯普遍侧重成熟与力量感的葡萄酒来说，这是一款更加强调优雅与平衡的佳酿。
2013年圣杜卡酒庄奥布红葡萄酒
除了纯净、优雅与平衡这几个突出特质，圣杜卡酒庄的葡萄酒往往还拥有令人惊叹的复杂性。这一特点，我们从圣杜卡酒庄奥丽迪红葡萄酒（Domaine Santa Duc Aux Lieux-Dits, Gigondas, France）、圣杜卡酒庄哈布姆教皇新堡红葡萄酒（Domaine Santa Duc Habemus Papam, Chateauneuf-du-Pape, France）、圣杜卡酒庄奥布红葡萄酒（Domaine Santa Duc Les Aubes, Vacqueyras, France）以及圣杜卡酒庄四地红葡萄酒（Domaine Santa Duc Les Quatre Terres, Cotes du Rhone, France）这几款酒中便能窥探一二。
2013年圣杜卡酒庄奥丽迪红葡萄酒
【吉恭达斯头号酒庄——圣杜卡酒庄】上述几款酒的酿酒葡萄都来自相应产区数个不同的葡萄园地块，尤其是第一款——圣杜卡酒庄奥丽迪红葡萄酒汇集了吉恭达斯产区内8个地块所产的葡萄果实。由于每个地块有着各自独特的微气候，种植的葡萄品种也有所差异，因而最终酿出的葡萄酒颇具复杂性，香气和风味极富表现力，不同风土的特色融于一体，给品鉴者带来的新奇与愉悦感也随之翻倍。