以前还没有啤酒的时候，它又叫啥呢？啤酒花是什么 _还没有

啤酒花确实是一种花。它是“啤酒的灵魂”，是啤酒酿造必不可少的原料之一。它提供了带有红豆博客显著苦味的啤酒。
早期的啤酒有各种口味，比如香菜。
后来德国出台了专门的法律，规定啤酒只能用啤酒花调味。
后来，英国殖民者将啤酒花传播到世界各地，啤酒花最终统治了世界。
啤酒进入中国之前叫啤酒花，属于中药。
“四大啤酒花产区”
目前德国的啤酒花种植面积和产量均居世界之一。
美国居第二位，主要是富含甲酸(-酸)的品种，占其种植面积的70%以上，如世纪啤酒花、哥伦布啤酒花，也称“3C啤酒花” 。
中国2015年啤酒产量超过500亿升，居世界之一，因此对啤酒花的需求相当可观。
目前中国啤酒花产量居世界第三，但综合实力还不如排名第四的捷克。
捷克种植的啤酒花约95%是香型啤酒花，无论是名气还是经济价值都优于中国，其中Saaz啤酒花享誉世界。
中国本土品种以“青岛大华”为主，占70%以上。
这个品种和中庸文化一样，有苦有香，但个性不够突出。
所以国内很多中高档啤酒都要从捷克进口香醇的啤酒花作为“点睛之笔” 。例如，某品牌的生啤酒应该用Saz啤酒花调味。
【以前还没有啤酒的时候，它又叫啥呢？啤酒花是什么】
【怪味从何而来】
啤酒花的苦味主要来自一种叫甲酸的树脂成分，尤其是三种叫葎草酮的物质。
葎草酮含量的差异是决定啤酒花苦味和口感的重要因素。但是不同的添加工艺也会影响苦味，比如温度、PH值、添加时机等等。
葎草酮对光敏感。啤酒用玻璃瓶包装，很容易开裂，然后产生硫醇。
硫醇的气味极其难闻，微量就会破坏啤酒的味道。
为了解决这一问题，啤酒工业中越来越多的啤酒花被“啤酒花产品”所取代，其中的葎草酮经过整理得到改良，稳定性大大提高。
你怎么能舔泡沫？
[啤酒花产品]
无论传统食品如何，都要拥抱技能提升，尤其是食品行业。
啤酒花传统的加工是烘干、压实、粉碎，现在已经逐渐被淘汰，取而代之的是制成颗粒。
在传统的加工过程中，啤酒花的香气成分会大量流失。现在，这个问题被红豆博客的“超临界二氧化碳萃取”技术解决了。
啤酒花中的精油成分至少有400种。现在食品行业提取这些成分制成酒花精油、酒花精等。，可用于制备不同的香气类型，如花香型、果香型、草香型和辣味型。
通过化学分析手段，科学家可以人为混合树脂、多酚、精油等成分的比例，培养出奇特的啤酒风味。
可以说啤酒花产品的出现，使啤酒在风味、苦味、起泡性、泡沫持久性、耐光性等方面都达到了更高的水平。
啤酒花正在老树上长出新枝，全球啤酒产量和消费量不断上升。

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