菜市场买新鲜豌豆荚豌豆荚怎么用 _菜市场

豌豆荚怎么用(菜市场买新鲜豌豆荚)
豌豆是一种营养食品。含有丰富的B族维生素，能促进糖和脂肪的代谢，有助于改善皮肤状况。新鲜豌豆中的维生素C在所有豆类中位居之一，多吃豌豆大有裨益。
春天来了，许多新鲜的豌豆荚上市了。去菜市场买菜，会看到摊贩面前堆得像小山一样的豌豆荚，鲜嫩饱满，绿意盎然，十分抢眼。
这个时候我总是买新鲜的豌豆荚煮着吃。以前不知道怎么选择。我买的豌豆荚不是嫩就是老，一直拿不到，直到我咨询了一个菜农阿姨，学会了挑选的技巧。
阿姨说摘豌豆荚要注意“3买1不买” 。
之一:首先要看豌豆荚的花梗。鲜豌豆梗颜色浅绿，无干燥变色现象。如果已经干了，证明采摘了很多天，大部分水分都流失了。即使豆荚还很鲜嫩，里面的豆子也会因为缺水而味道差很多。
第二，用手捏，新鲜的豌豆荚用手捏几下，会有咯吱咯吱的声音。这种豌豆荚水分多，比较新鲜。
第三:根据上市日期，豌豆的生产期一般在12月至次年3月，所以早上市的豌豆要饱满，因为前期天气冷，成熟慢，成熟的果实不易饱满，所以尽量选择饱满的豌豆。上市后期，天气逐渐转暖，果实成熟较快，要选择嫩的，因为过几天就会过度成熟。
那么什么是不能买的呢？
【菜市场买新鲜豌豆荚豌豆荚怎么用】如果豆荚的皮是白色的，那么果仁就太老了，味道也不会嫩甜。“肚”扁，豆仁会很小，成熟度差；另外，豆荚背面的线筋凹陷也说明太旧，不能买。
家里买新鲜的豌豆荚，清洗后直接下锅煮。新鲜的味道会有点甜，豆子软糯，非常好吃。
如果你做饭吃腻了，可以炒一炒。我最喜欢的菜是【梅菜豌豆炒肉末】。
准备配料:
梅子150克，瘦肉150克，豌豆100克，红辣椒10克，姜葱少许，料酒5毫升，豆瓣酱10克，鸡粉3克，盐5克，水淀粉适量，食用油适量。
具体做法:
1.梅菜切丁，红辣椒洗净切小块，瘦肉剁成肉末备用。
2.锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，搅拌均匀，然后放入豌豆煮1分钟左右，最后放入梅菜再煮1分钟，取出待用。
3.另取一口锅，锅中倒入食用油，放入姜片煸炒至油热，然后倒入肉末、葱白、红椒炒匀，倒入料酒，最后放入梅菜、豌豆炒匀。
4.翻炒均匀，然后加入鸡粉，剩下的盐，再加入豆瓣酱调味，最后加入水淀粉勾芡，搅拌均匀后出锅。
岳杰说
豌豆一般人均可食用，但消化不良者慎用。
好了，今天的分享到此结束。希望大家喜欢。如果你在的过程中有什么问题，可以关注我，给我留言讨论交流美食经验，我们可以一起把美食做好，让我们吃的更健康更营养。每天，我都会给你带来同样的食物分享。希望你有个好心情！

菜市场买新鲜豌豆荚 豌豆荚怎么用

菜市场买新鲜豌豆荚豌豆荚怎么用