新鲜桂花怎么做干桂花鲜桂花怎么处理才能吃 _能吃

如何看待鲜桂花在食用前(如何用鲜桂花桂花干)
中秋节过后，小区里桂花纷纷开，这就是答案:碧绿如玉的枝头都黄了，清香四溢。头条注定相逢，共享桂花香！桂花成了秋天最鲜明的气味标志。沁人心脾的桂香让人流连忘返，倍感舒适。

欣赏完后，我忍不住摘了一些盛开的桂花，带回家做桂花小吃。吃桂花的好处让你对桂花印象更深刻！
桂花的营养价值:
桂花含有15种维生素、22种氨基酸，以及10多种微量元素和激素、酶、生长素等。这些都是人体所需要的。桂花的治疗作用主要有:养生润肺，止咳化痰，缓解口干、胀气、胃部不适；桂花香清新迷人，让人放心，沁人心脾。

说起吃桂花，云信的妈妈做了桂花茶、桂花蜂蜜、桂花糕三种，她最喜欢的是桂花糕，因为这三者中桂花香味和营养的完整，是唯一保留更好的。而且作为零食，基本上不管家里的老人还是小孩，都比较喜欢桂花糕！今天就给大家详细介绍一下桂花糕的做法。

挑选很精致:
采摘桂花做甜品，不同的做法对采摘的要求不同。比如桂花茶，需要的量很大，所以很多人会在树下铺一大块布，直接晃动桂花树，让花落下来，又快又方便。但如果是桂花蜂蜜和桂花糕，用量不大，而且产品的香味和外观都比较精致，更好用手工采摘。为了让花更完整，在采摘桂花的时候，一定要做到轻而快！用轻力抓住桂花花瓣。用力过猛只会使花瓣破碎，香气大大减弱。如果在手中停留时间过长，花瓣受损的几率也会增加。

鲜桂花加工要点:
新鲜采摘的桂花，含单宁较多，味苦有毒。所以，鲜桂花一定要当食材。我治疗的关键是沸腾！
1.花瓣清洗:将桂花中的杂质清洗干净后，用自来水冲洗两遍。千万不要用手去捞或搅拌。只要搅拌几下，一大半的新鲜花瓣都会受到伤害。水只是用来除尘的。用漏勺沥干花瓣中的水分。

2.小碗水烧开，放入桂花，中火煮2分钟。这样，除了桂花，里面的有毒成分也会大大减少。

桂花糕的配料比例:
300g面粉:2个鸡蛋:240g水煮桂花水:16g鲜桂花:4g酵母:50g白糖:葡萄干适量。
具体 :
1.取适量葡萄干，用开水浸泡。
2.将白糖加入煮沸的桂花水中。
3.加入酵母粉溶解酵母成分，快速唤醒酵母活性。

4.鸡蛋打好，加入酵母桂花水中，然后搅拌均匀(鸡蛋可以提高营养，让蛋糕不粘牙)
5.加入面粉，搅拌至面粉中没有干粉。
6.将面糊分入合适的碗中(面糊背面会增长2倍，一定要选对大的)
7.在分装好的面糊表面铺上葡萄干。

8.用保鲜膜封住碗口，再用牙签扎出许多小孔，方便排气。
9.根据不同室温让面糊发酵至2倍大小。
10.锅中加水，放入发酵好的碗，直接大火烧开，再用中、小火再烧15分钟。
11.关火，晾凉，5分钟后再开盖取出(很重要，关火后蛋糕会立刻消失)

特别说明:烧开的桂花水一定要冷却到室温再加入酵母，否则酵母会被烫死。
这么简单好吃的桂花糕就做好了！还不如逢年过节做，亲戚朋友吃了都会赞不绝口！
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