月饼种类及口味大全月饼的种类 _种类

月饼的种类(月饼种类和口味的全集)

中秋节临近，关于月饼的争论开始了:甜的，咸的还是甜的，苏的，广式的还是京味的。《名人》里的馅儿依然是经典传统。哪里有月饼，哪里就有战场。

跟随台湾和全国各地台湾的脚步，看看中国更好吃更好奇的月饼在哪里。你家乡的月饼有上榜吗？

在古代，根据传说，中秋节开始了。那时候，月饼是古代中秋节祭拜月神的供品。到了明朝，中秋节吃月饼的习俗在民间流传开来，也被视为团圆的象征。

流奶黄月饼
到了清代，关于月饼的记载更多了，工艺也更加精细。清代袁枚《随园食单》介绍:“酥脆月饼，馅有松子、核桃仁、瓜子、冰糖、猪油。它们又甜又香，又软又腻，不一般” 。没想到一个小小的月饼。背后隐藏的历史是无穷无尽的。
但是在我们90后这一代，去买月饼的年轻人很少，大部分都是礼节性的节日礼物。但是好吃的月饼也不在少数。不信你往下看！

众所周知，传统月饼有“京南广，东苏西云南”的说法，分为广式、苏式、京式、滇式四大派，几乎平分了月饼市场的半壁江山。
广式五仁月饼、莲蓉蛋黄月饼

占月饼行业不到半壁江山的广式月饼，是油光水滑的糖水皮的法宝，也是它区别于其他月饼的更大标志。糖浆的质量决定了月饼的口感和外观。不仅如此，广式月饼里的馅料一定要厚。

广利泰最喜欢的是蛋黄莲蓉和红豆蓉，放出来都是金黄色的。莲蓉的细腻口感，唇齿间一小口就能融化，蛋黄的加入更添层次感。可惜因为广式月饼油多糖重的特点，我经常吃不到一半。(广州人经常一家吃一个)
很多广式月饼的保质期都是一两年，所以是大家平时送礼的首选。说不定明年家里就能找到去年剩下的广式月饼了！

五仁月饼——月饼行业的“黑洞” ，尤其是里面的红绿丝，让人谈“丝”色变。不过广东人不背这锅，因为人家根本没吃过。正宗的广式“五仁”只包括杏仁、核桃、芝麻、橄榄、瓜子。而且很多“黑心”商家以次充好，导致市面上大部分五仁月饼都不是原味。
有见识的美食家会选择来自中国月饼之乡吴川的金九五仁月饼。馅料扎实，果仁又香又好吃。除了五仁和蛋黄，能吃到烧鹅和叉烧的广州人都是裹着馅儿，把月饼吃成了一道菜。
品牌推荐:金九月饼，广州酒家
苏-100-水果月饼，鲜肉月饼

苏式月饼，原名酥月饼，深受宝坻区人民的喜爱。他们有苏式糕点小家碧玉的感觉，是月饼界唯一能与广式硬皮月饼抗衡的代表。

它的酥皮呈金黄色，看起来很有光泽。咬一口，薄如蝉翼，酥皮掉下来，脆得掉下来。

苏式月饼分为甜馅和咸馅。甜月饼以烤为主，咸月饼多烤。说到苏式月饼的甜口代表，一家之主花旦一定是清水玫瑰、精制芒果、白芝麻椒盐、沙猪油，每一种都可圈可点。

咸口的代表是上海鲜肉月饼，烤着吃。台湾最喜欢的菜是新鲜出炉的，冒着热气的味道，一咬开肉汁就飞溅出来。上海每到中秋节前后，淮海中路的光明村、南京路的老大房都挤满了人。

喜欢“在螺蛳壳里做道场”的上海人，在基本的鲜肉月饼上做了手脚，升级为小龙虾鲜肉、腌制鲜肉、蟹粉鲜肉和妥妥的名人风。
品牌推荐:知味观、杏花楼、老大房(鲜肉)

云南-鲜花蛋糕，云腿月饼

近两年，月饼界的新宠云南式月饼属于“大器晚成” ，只出现在明末清初。滇式饼皮酥而不散，有“硬壳月饼”之称。最擅长就地取材，把云南盛产的花和云南腿包装成月饼。
浪漫风格的鲜花蛋糕，处理过的新鲜花瓣都包在心里。一入口，浓烈的玫瑰香味就抢了口，沁人心脾的香味在口中萦绕，仿佛整个人都泡在了玫瑰浴中，香而不腻。

月饼种类及口味大全 月饼的种类

月饼种类及口味大全月饼的种类