葡萄酒怎么搭配中菜葡萄酒搭配家常菜竟然可以这样吃 _搭配

【导读】很多人可能认为酒可以搭配西餐，但不一定适合做菜。白酒和黄酒相容。其实，在各种葡萄酒中，没有什么比葡萄酒更丰富多彩的了，基本上都能找到适合做菜的葡萄酒。

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一、红酒
配上浓郁的红酒比较难。
1、如果多吃甜食（如上海菜和江苏菜），红酒中的单宁和甜味一结合就会苦涩。所谓单宁，就是酒的苦味；单宁来自葡萄皮和橡木桶，它们是葡萄酒的骨架。
2、如果搭配辛辣菜肴（如川菜和咖喱菜），与酒中的单宁结合起来会更辣。
3、如果红酒搭配海鲜，酒中的单宁会使嫩肉变得粗糙难吃，而且单宁还会增加章鱼和鱿鱼的腥味。
二、白葡萄酒
相比之下，白葡萄酒相得益彰。白葡萄酒更容易被刚入门的消费者所接受，因为它是在不浸皮和发酵的情况下酿造的，一般不会进入橡木桶，也没有单宁。
1、德国白葡萄酒非常适合甜食。它的酒精度只有8%-9%，比其他国家的干白葡萄酒还要甜。Blue
Nun 的白葡萄酒很合适。
2、对于辛辣的菜肴，微甜和半甜的酒更适合，但可以缓解口中的辣味。
【葡萄酒怎么搭配中菜葡萄酒搭配家常菜竟然可以这样吃】3、至于海鲜，两者的搭配就更妙了，但白酒也可以清淡浓烈，视菜肴的烹饪而定。

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