【#美好，一直在身边#炒菜时这5个坏习惯易生病！家里做饭的人，花1分钟认真看看】
厨房是重地 ， 是为家人做出一日三餐美好的地方 。 做饭炒菜 ， 也几乎成为我们每天都要做的事情 ， 很多人认为炒菜是一件非常简单的事情 ， 殊不知 ， 炒菜时一些不经意的小习惯和方式 ， 不仅会使菜的营养大打折扣 ， 有损健康；甚至还会释放出致癌物…增加患癌的风险！
暖暖今天就要和大家说几种常见的错误炒菜方式 ， 看看你有没有中招 。

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坏习惯一：做完菜不刷锅接着炒菜
不少人做菜都有这样一个坏习惯 ， 懒得刷锅！尤其是要做好几个菜的时候 ， 就省掉了刷锅这一个步骤 ， 但这种看起来省时间的做菜习惯却极其不利于身体健康 。
如果做完菜后不洗锅 ， 上一道菜的食物残渣和留下来的油脂就会经过再次高温加热 ， 容易产生苯并芘这一致癌物质 。 并且不洗锅就接着炒菜的话 ， 更容易糊锅 ， 反而不容易做出色泽漂亮的菜 。 因此 ， 做菜后不洗锅的习惯并不利于健康 ， 也影响了菜的色泽口感 。

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坏习惯二：反复用油 炸东西时 ， 油的用量大 ， 会剩下很多油；大部分人都会不舍得倒掉 ， 会存着下次用来炒菜或炸东西时再用 。 其实这是非常错误的做法 ， 用过的油里含有各种残留的有害物质 ， 如丙烯酰胺等；这些油脂如果持续受热 ， 还会继续产生致癌物 ， 主要是苯并芘的成分 ， 还有些醛类、杂环化合物等 。

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建议：油最好只用一次 ， 在控制好油温的情况下 ， 最多使用2~3次 。
坏习惯三：油冒烟才下锅 很多人做菜时都习惯等到油冒烟才把菜放下锅 ， 这时候的油往往已经达到了200℃以上的高温 ， 而油温过高就容易产生苯并芘 ， 这一物质被世界卫生组织列为第一类致癌物 。
此外 ， 食用过高油温炒出来的菜还会增加患心血管疾病的风险 ， 不利于血管健康 。 同时 ， 用高温油炒菜会破坏蔬菜中的营养元素 。 这样做菜闻起来似乎很香 ， 但人的营养和健康都受到了影响 。

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坏习惯四：放盐太多 盐食用过量 ， 容易导致血容量增加 ， 对血管壁的侧压力增加 ， 导致血压增高和血管硬化 。
而且调查表明 ， 盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性 。 也就是说：吃得越咸越重口 ， 越容易得胃癌 。 因为食盐的高渗透压对胃黏膜造成损害 ， 从而造成一系列病理改变 。

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坏习惯五：做完菜就马上关油烟机 出于省电的目的 ， 很多人做完菜会马上关油烟机 ， 殊不知 ， 这是一种错误的方式！做菜时难免会产生油烟 ， 而这些油烟中含有很多有毒、有害物质 ， 它们是诱发肺癌的一个重要因素 ， 而油烟机就是帮助我们吸走油烟的一大重要工具 。
但运行中的油烟机并不能立即吸走空气中的油烟 ， 也就是说 ， 当我们炒完菜后 ， 厨房仍残留有很多油烟 ， 如果马上就关掉的话 ， 油烟没有被完全吸走 ， 残留在空气中 ， 被人体长期吸收的话 ， 容易引发多种疾病 。

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