食知你味■儿子连吃3天，6个鸡蛋倒下锅，香浓又开胃，比肉还好吃的下饭菜

鸡蛋，是生活里最最常见的食材，蒸的、煮的、炖的、卤的、炒的、烤的……好像还真没有哪种烹饪方式是鸡蛋适用不了的！而以前我家总是水煮鸡蛋较多，孩子总是说没有滋味，不爱吃。鸡蛋也是我们餐桌上经常出现的食物，今天换换花样做个糖醋荷包蛋，真的又快手又好吃，我家儿子连续三天都要我做这道菜。

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【食知你味■儿子连吃3天，6个鸡蛋倒下锅，香浓又开胃，比肉还好吃的下饭菜】
这次要讲的只有荷包蛋，仅仅只有鸡蛋这一个主角，这道菜的主角就是荷包蛋，以前认为鸡蛋做菜吃必须加一点配菜才好吃，单独拿出来做菜还是有点欠缺。鸡蛋含有大量的维生素，矿物质及有高生物价值的蛋白质，有助于钙、磷、铁吸收等等，荷包蛋算是鸡蛋最家常的一种吃法了，但是经常吃会觉得没什么味道，其实还可以这样做，味道不仅独特而且还很美味——糖醋荷包蛋，酸酸甜甜很好吃，简单又营养！不管是做成早餐或者配上米饭，小孩子都很喜欢吃。

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食材：鸡蛋6个、1勺生抽、半勺老抽、1勺番茄酱、1勺陈醋、1茶匙白糖、1勺玉米淀粉、适量清水，葱花适量、蒜末适量
第一步：起锅烧油，将鸡蛋放在锅中，要记得整个打入，鸡蛋煎至焦黄状态翻面煎2分钟左右称出备用。

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第二步：开始调料汁：生抽、老抽、番茄酱、陈醋、匙白糖、1玉米淀粉、适量清水搅拌均匀备用。

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第三步:起锅放油，加入适量的蒜末，爆出香味

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第四步：倒入调好的酱汁，烧开，等到锅里的汤汁起小泡的时候，把荷包蛋倒入锅中，保证它能够均匀的吸饱汤汁，转中小火，慢慢煮至汤汁浓稠即可，出锅前撒上少许葱花。

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糖醋鸡蛋，酸甜中带着很浓郁的蛋香味，糖醋荷包蛋做法简单，就是在煎鸡蛋的基础上裹一层酱汁，儿子说：妈妈真的是给肉都不换，我最喜欢了！谢谢妈妈，听到儿子的称赞，真的很感动。

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我的工作午餐小贴士：
1、碗汁的味道可以根据自己的口味适当调整，我只用了老抽和生抽的咸度，调好的碗汁可以先尝一下味道，如果觉得不够咸可以再加一些盐。
2、想让糖醋汁快点变粘稠，可以加入一点点淀粉。
3、将荷包蛋放入锅里之后最好用木头铲子搅动，铁的铲子很容易把荷包蛋戳破。
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