他出道就顶替李连杰拍戏，还被香港第一武术指导袁和平盛赞为未来的动作巨星 _游戏世界

他出道就顶替李连杰拍戏，还被香港第一武术指导袁和平盛赞为未来的动作巨星，他饰演的人物经常是超级大反派，被誉为反派专业户，每当观众看到他的电影，都怕和他对打的男主被他打死。
1977年，安志杰在美国出生，父母在他六岁时因为感情问题选择了离婚，虽然在国外长大，但安志杰从小就痴迷香港的动作电影，经常在家模仿成龙、李连杰等功夫巨星的打斗动作。
在他上高中的时候就练就了一身强壮的腱子肉，那时浑身散发雄性荷尔蒙的安志杰也成了他们学校的风云人物，不过由于家庭原因，在上大学的时候，因为没钱交学费就选择了退学。
之后安志杰就找了一份调酒师的工作，可他朋友们觉得这样完全浪费了他的相貌和天赋，还建议他进入演艺圈发展。就这样，安志杰怀揣着演员梦踏上了回国的征途，刚开始他只是从平面模特做起，偶尔接一些小成本的广告及MV 。
【他出道就顶替李连杰拍戏，还被香港第一武术指导袁和平盛赞为未来的动作巨星】直到2002年，安志杰迎来了他生命中的贵人大佬向华强，当时向华强的中国星电影公司要拍摄李连杰主演电影《黑侠》的续集，但不巧的是，李连杰因为档期问题无法参演。而向华强这时发现了浑身散发荷尔蒙气息的安志杰，便直接邀请他来出演《黑侠2》的主角，还和他签了十年合约，有意要捧他成为第二个李连杰。
为此安志杰特意去少林寺进行了一个月的武术培训，还得到了李连杰的指点，配音也专门请了刘青云、刘德华、古天乐等人，可见其重视的程度。但安志杰毕竟刚刚出道，演技稚嫩，也没有系统地学习过武术，动作观赏性远比不上李连杰的行云流水。再加上电影本身的制作问题，就这样一部大制作电影却只收获了400万的票房，本以为出道既能巅峰的安志杰自然没激起什么水花。
2003年，安志杰和任达华、舒淇一起主演了林岭东导演的电影《棋逢敌手》。由于上一次电影票房惨淡，这一次的机会他十分珍惜，拍戏前几个月，他天天接受地狱式的训练，也为他以后成为新一代打星奠定了基础。
而真正让安志杰开始崭露头角的电影是李仁港导演的《少年阿虎》，经过两年的训练和磨砺，安志杰的演技和动作都有了巨大的进步，他在这部影片中饰演的拳手坦克，眼神凶狠，霸气十足，打起架来更是威猛无比。凭借此片，安志杰终于一雪前耻，拿到了金像奖最佳新人奖，引起了不少圈内导演的注意。
2004年，成龙邀请安志杰在电影《新警察故事》中出演反派刘天，这是安志杰第一次演反派，而他身上那股亦正亦邪的气质，仿佛为演反派而生，虽然这个角色台词不多，但打戏部分却充分展示了安志杰的动作功底。
2006年，他在吴京主演电影《黑拳》中饰演反派打手。2007年在《男儿本色》中饰演反派天养义，通过这部影片让安志杰与谢霆锋相识，也为之后安志杰差点成为谢霆锋的妹夫埋下伏笔。然而，安志杰在电影里表现再出彩，也只能出演最后被主角打败的反面人物。
2008年，安志杰搭档洪金宝、刘德华出演古装电影《三国志之见龙卸甲》饰演一代名将邓芝，他嘴唇上的那道伤疤就是出自这里。
2009年，安志杰在袁和平执导的古装武侠电影《苏乞儿》中饰演变身大反派袁烈，这部电影也是他出道七年以来第一次挑起大反派的大梁。他练功走火入魔之后那惨白的面孔，配上那邪魅的笑容，一出场就让人不寒而栗。
随后他又出演了《鸿门宴》《关云长》等一系列古装电影，虽然这几部都是不起眼的配角，但也让他学到了不少演戏的经验。
2013年，赵文卓和甄子丹因为电影《特殊身份》闹掰，而赵文卓的这个角色就被换成了安志杰来演，不过比起赵文卓的正派，安志杰多了一份痞子气，剧中他扮演的黑老大亦正亦邪，霸气十足，自带反派气场。
之后，随着《逆战》《恶战》《激战》等电影的上映，他又塑造了诸多经典的反派形象，这些角色大多霸气十足，个性鲜明，最重要的是每个都身手不凡。
从90年代末开始，香港电影逐渐没落，到了21世纪，华语动作片也大不如从前，就像张晋、释行宇等年轻一代的动作演员一样不瘟不火，他们始终逃脱不了自己动作演员的束缚。电影人设永远都在打，即使专精动作片领域也少了一个能打造自己特色的剧本，比如《叶问》之于甄子丹，《战狼》之于吴京。
在事业上不尽人意的安志杰，感情上也没那么顺利，他踏入演艺圈之前是模特出身，经常会和歌手拍MV，而他的第一任女友李玟就是因此而结实。李玟两人相恋一年左右就分手了，据说是因为当时的安志杰太幼稚，整日黏着李玟。