蕨菜致癌是否为伪科学？吃蕨菜会致癌吗 _伪科学

吃蕨菜会致癌吗？(蕨菜致癌是伪科学吗？)
这个世界总是充满了令人费解的谜题。比如这年头，有人认为吃蕨菜致癌？夏天，吃一盘凉菜蕨菜是一大乐事，没想到被朋友打翻了。原因是他认为蕨菜是一种致癌的东西。为了以后能和他正常工作，他干脆花了十几二十分钟解释前因后果...如果你跟我奶奶说蕨菜在农村致癌，老人肯定会像看傻子一样看着你。蕨菜致癌是伪科学吗？今天就来讨论一下吧！

蕨菜致癌是伪科学吗？厨师:多看看文献，不要因为偏见而误解这种植物！
首先，蕨菜致癌与否，我觉得各大餐厅的厨师应该最有发言权。毕竟南方还有很多地区把蕨菜当特色沙拉吃，有的地方甚至把蕨菜当经济作物种植，所以如果全民恐慌，种植蕨菜的农民肯定是首当其冲的。作为一名厨师，其实一定是把营养学和植物的原理研究透彻了。所以，关于吃蕨菜致癌与否，厨师建议多读文献，不要因为偏见而误解这种植物。接下来我给大家简单总结一下！

蕨菜自古以来就是人们经常食用的一种野生蔬菜。我国最早的文献记载是《诗经》，也就是说古人很早就开始吃蕨菜了。如果蕨菜真的有很大的安全隐患，那么古人肯定不会吃太多，能作为一种食物流传至今，说明人们已经掌握了破坏毒素的。按照国际标准，蕨菜只能被评为【2B】(国际癌症研究机构)，也就是说可能对人类致癌，没有临床依据，也就是说到目前为止，还没有一例因食用蕨菜而致癌的案例。

但是蕨菜中确实有致癌物质，也就是原蕨苷，但是它的等级更低，只有3级，也就是说没有足够的证据证明它能对人类致癌，癌症病例只能在动物中发现。这说明人类吃蕨菜的其实是正确的。经过一系列的烫、煮、炒操作，原蕨苷这种物质其实已经被破坏的差不多了，除非每天吃很多蕨菜，但这种情况可能几乎不存在。在致癌评级中，薯条的评级更高，而且还是【2A】！

因此，蕨菜仍然是健康美味的食物之一。只要不吃太多，基本上不会有什么问题。在古代，蕨菜又名龙爪菜，曾是皇家贡品，食用多种多样。无论是炒菜还是凉拌，都非常丝滑可口。而且蕨类植物的发展历史和恐龙是一样的，所以能发展到今天，其实是大自然赐予我们的宝藏。毕竟在人类起源之初，蕨类植物就已经作为食物储备。

蕨菜的保养也很简单。它不选择土壤或气候。即使在北方，它也广泛生长和分布。但也被评为多年生杂草，即没有管理的蕨类，每年都会生长。如果喜欢蕨菜，想自己栽培一些，也要控制生长面积！

最后，如果你还知道羊齿植物有趣的特性，请在下面留言分享，和你一起探讨这种和恐龙同时期的古老植物。
【蕨菜致癌是否为伪科学？吃蕨菜会致癌吗】

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