36道杭州名菜有那些？杭州名菜 _杭州

杭州名菜(杭州36大名菜有哪些？“油焖笋”是一道特色传统菜肴，属于浙菜。它由清明节前后出土的嫩竹笋制成，用重油和糖烹制而成。其色红艳，鲜爽，鲜咸，甘甜，百吃不厌。1956年被浙江省认定为36道杭帮菜之一。
醋汁蒸草鱼
醋汁蒸草鱼
西湖醋鱼，绰号大叔大嫂传珍，宋骚鱼，是浙江杭州饭店的一道具有传统地方风味的名菜。
蜜汁蒸火腿
蜜汁蒸火腿
蜜火菜谱是一道传统名菜。这道菜在浙菜和江苏菜中都有。由金华火腿、同心安百里等制成。，它的颜色是火红的，卤汁是透明的，令人回味。
火腿蚕豆
火腿蚕豆
火腿蚕豆是浙江传统名菜，属于浙菜杭帮菜。这道菜红绿相间，色泽鲜亮，细腻鲜嫩，回味甘甜。俗话说“晴天见豆荚，长夏吃” 。初夏的蚕豆，眉翠欲滴，肉质细嫩，带皮煮熟有一种特殊的香味。“火腿蚕豆”是用市场上的火腿腰峰和新鲜蚕豆炒成的。这是初夏季节的美味。1956年被浙江省认定为36道杭帮菜之一。
干炸钟
干炸钟
炸铃是杭州传统名菜之一，形状有点像春卷。杭州思乡的特产是豆腐皮，用猪肉馅卷起来，卷成筒状，放在油锅里炸至金黄酥脆，蘸上甜面酱和椒盐。
霍忠神仙鸭
霍忠神仙鸭
火神鲜鸭是浙江杭州的传统名菜。烹饪时，将金华火腿脚跟和当地老鸭(麻婆鸭)放入大砂锅中，然后加入调料，密封锅盖，用小火慢炖。蔬菜汁原汤营养价值高，味道鲜美。火烧的脚后跟又亮又香，肥鸭又嫩又油，汤汁奶味，鲜美可口，吃起来很诱人。
龙井虾红豆博客
龙井茶炒虾
上菜后，虾仁，茶叶翠绿，色泽淡雅，味道鲜美。龙井虾，因选择清明节前后的龙井茶和虾而得名，是一道具有浓郁地方风味的杭州名菜。
交通集资
交通集资
它被称为“华通姬子”，香味浓郁，，脆而不粘，没有嵌齿。相传，古时候有一个乞丐，流浪到了长江以南。他又饿又冷，但他的朋友为他偷了一只小母鸡。但苦于没有锅和灶，就把鸡饲料用泥包起来，放在火里煨烤。当他把它剥开时，他意外地发现鸡肉香味四溢，味道鲜美。后来，这种流传开来，被厨师们不断改进和提炼，并添加了多种调味辅料，赢得了众多食客的好评，肯定了它的受欢迎程度。
汤鱼丸
汤鱼丸
清汤鱼丸是浙江绍兴的传统名菜，属于绍兴菜，与江南美景的杭帮菜一样清爽淡雅。清汤鱼丸通常在春节使用，因为它象征着团圆和成功的生活。
西湖莼菜汤
西湖莼菜汤
西湖莼菜汤也叫鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是浙江省杭州市一道具有地域特色的传统名菜，属于浙菜。以西湖莼菜为原料，美味独特。西湖莼菜汤，以莼菜为原料，是浙江杭州汉族传统名菜，莼菜翠绿，鸡腿鲜红，色泽鲜艳，清香嫩滑，味道纯正。
油炸鳗鱼片
油炸鳗鱼片
炒鳝鱼片是浙江省的传统名菜，属于浙菜。鳗鱼肉外脆内嫩，清香酸甜，具有杭帮菜的特色。鳗鱼肉嫩，营养丰富。烹饪后，其色、香、味各具特色。
栗子炒鸡
栗子炒鸡
栗子炒鸡是浙江杭州的传统名菜，是金秋时节的一道名菜。板栗营养丰富，有“补气、益胃、补肾”的功效。
杭州酱鸭
杭州酱鸭
杭州酱鸭是杭州著名的风味食品，属于浙菜。鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种主要辅酶之一。各种酱鸭成品，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
派南
派南
派南是浙江杭州传统名菜，以金华火腿为主料烹制而成。金华火腿具有补肾养胃、生津壮阳、固髓强脚的作用。派南是美味又有营养的食物。
鱼头豆腐
鱼头豆腐
鱼头豆腐是用鱼头、豆腐等重要配料做成的一道菜，属于江苏菜。
米粉荷叶蒸肉
米粉荷叶蒸肉
荷叶粉蒸肉是传统名菜，具有极高的荣誉。清末，据说其名与“西湖十景”中的“屈原风和”有关。是用当时杭州的鲜荷叶包炒米粉和调味猪肉蒸的。它有一种微妙的味道，新鲜，脂肪，软糯，但不油腻，适合夏天的食欲。
红烧卷鸡
红烧卷鸡
红烧卷鸡是一道色香味俱全的名菜，属于浙菜杭帮菜。菜肴软、鲜、香，富有杭州地方风味。选用杭州特产思乡腐皮、天目笋干为原料。此菜是1956年浙江省认定的36道杭帮菜之一。
沂南乳肉
沂南乳肉
一品南奶肉是浙江杭州的传统名菜，属于浙菜杭帮菜。这道菜色泽鲜艳，酥而不腻。挑腐乳卤水作为烹饪菜肴的重要调味品，深受浙江人喜爱，风味奇特，富有地方风味。1956年，浙江省认定其为36道杭州名菜之一。

36道杭州名菜有那些？ 杭州名菜

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