上海玉佛寺中秋月饼开炉上海月饼 _中秋月饼

上海月饼(上海玉佛寺中秋月饼开业)
本报高级采访人员李京实习生段文欣
在玉佛寺中秋月饼开业仪式上，13名刚刚升级为“初级糕点师傅”的自闭症患者在玉佛寺糕点店月饼胚胎。本文图片本报采访人员实习生段摄
8月8日，上海玉佛寺举行中秋月饼开摊仪式。13名刚刚升级为“初级糕点师傅”的自闭症患者现场参与月饼。
上午九点，素食厂内，玉佛寺住持觉醒和尚主持开炉洒净仪式。据觉醒僧介绍，上海玉佛寺的纯素月饼被评为“中华名饼” 。自生产以来，已有30多年的历史，广受消费者喜爱。
在玉佛寺中秋月饼开业仪式上，13名刚刚升级为“初级糕点师傅”的自闭症患者在玉佛寺糕点店月饼胚胎。
纸媒采访人员在现场看到，师傅早已整装待发，从揉馅、做脆片到做馅，准备开炉。
据工作人员介绍，在品种和口味上，2021年除了保持五仁、苔条、金桔、黑麻、玫瑰等传统风味外，，月饼还推出了松子枣泥、山楂泥、紫薯等多种口味。除了工厂的月饼，消费者还可以在玉佛寺买到“现烤月饼”，有蘑菇、苔条、黑麻等口味。
在玉佛寺点心店里，13名刚刚升级为“初级点心师傅”的自闭症患者，在老师的带领下，两人一组，一个做馅，一个塑形。很快，烤盘里就装满了整齐的月饼胚。
这些现烤现卖的月饼，都是来自“小星星”公益项目中完成学业的自闭症学生。据上海觉群文教基金会工作人员介绍，“小星星”是从2020年底开始的。该活动旨在通过技能培训促进自闭症患者就业。除了刚刚结束的烘焙课程，8月6日，咖啡课程准时上线，还有结合中国非物质文化遗产的“花丝镶嵌”首饰工艺课程。主要是围绕未来孩子的自主创业，从就业技能培训、企业培训、见习、推荐就业几个方向。
从8月8日到中秋节，这些“来自星星的孩子”将在糕点店轮班，为消费者提供新鲜出炉的原味月饼。“孩子们的热情很高，”张老师说。“有的家长一周报三天，孩子问为什么五天不报。”
每周的烘焙课程不仅帮助自闭症患者学习技能，也是迈向社会的一大步。学生黄子颖的母亲李女士告诉采访人员，“小星星”的烘焙课程可以给孩子提供一个非常包容的学习环境。李女士回忆说，之前大家对大龄自闭症患者关注有限，感觉很焦虑。在过去两年中，已经完成了各种组织和培训课程。“以前不知道去哪里，现在有地方去了。我已经逐渐恢复了对孩子未来职业选择的信心。”
【上海玉佛寺中秋月饼开炉上海月饼】上海觉群文教基金会负责人薛女士对孩子们的成长感触颇深。有几个月的时间，她和学生一起在工厂学习烘焙，她还拿到了“初级点心师”的证书。“每周都有一个孩子从临港过来，坚持自己坐地铁。”在薛女士看来，自闭症患者对工作的坚持和热爱，是让平淡的月饼变得更加美味的关键。

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