街头英雄｜无双 _游戏世界

街头英雄｜无双
#北海的伙食#
魔都的拉面馆风潮貌似已经过去了，曾经吸引城中潮人排队三个钟吃面的过江龙豚王早已归于平淡，而开在K11的拉面冠军纳吉拉面馆盛极而衰也熄灯收场，而且这并不是这一股浓烈豚骨汤拉面的落幕，主打味增汤拉面的一粒庵也倒在了疫情以前 ……
所以，听盆友介绍这间需要预定的拉面馆的时候，含吃了一惊 … 难道拉面潮又要回来了？
这家叫无双的拉面馆来自厦门，据说老板在东京拉面名店大胜轩师从山岸一雄，落地魔都自带光环 ... 牛逼的背景倒在其次，能在魔都开出来名号的拉面馆哪家不是有响当当的来头呢？但无双的腻害更在于登场阶段的营销操作，采用预定制的设计，不仅营造出稀缺感，而且立刻赚足了社交媒体流量。
但时过境迁，在今天网红美食凡尔赛装逼榜上，拉面真是炒鸡过时的品类了 … 所以听到一碗拉面还要预约吃能吃到，明明知道是炒作，还是想要去试试。
无双的这个位置虽然在市中心，但这个部分的街区却不常来，除了每年清明前来老半斋吃一碗刀鱼面，很少来第二次的吧。
到店的时间是11点过钟，这是老板告知的大约开门的时间，时间尚早，小店不大却只有我一个客人，坐下点单。
老板介绍目前店里只有两款面，一款甘露，一款海浪，还有就是炸猪排，虽然选择有限，但我还是有点犹豫不决，不如就顺势接受老板推荐的甘露 ... “口味比较轻清爽”，老板说。
坐下来，一边看着伙计忙碌，一边等，这应该是今天的第一碗面吧，想象了一下面汤清澈，一定是一碗好吃的面。
面端上来了，怎么说呢？首先要说这是一碗好吃的面吧。
虽然没有感觉到任何老板说的“清爽”，但经过时间加热充分乳化的香白浓稠猪骨汤底，正是我喜欢的那一类，面煮得够硬，也是我刚刚喜欢的程度，特别是传说中的那两块利比里亚猪肉叉烧，从切细碎的调味洋葱泥中露出来，其中一块看得出火炙的表面，黑白对比的高级肉，一碗视觉诱惑，网红现身 .... 啧啧啧 ...
这碗面有内容、有噱头、有呈现，而吃的每一口都是相当满足。
但就是吃面的过程有点尬，因为店很小，小到就是一个吧台，进门在板前坐下身后就基本上是一个人走动的空间，所以，虽然店里只有我一个人，但因为有一个很努力的老板，我基本上是在他的注视下，手把手指导下吃完了这碗面。
例如面上桌端起筷子准备大声嗦面的时候，脑后突然传来了一个冷静的声音：“吃面前可以先喝一口汤，体会一下我们的汤头” ...不用回头也知道这是老板站在身后了.....
就这样在老板的注视下喝了一口汤，然后端坐好，拿出了一个田园美食家的自我修养，认真的吃了这碗面。
所以，这是一碗好吃的面，只是出了高考的赶脚，在监考老师的注视下，认真的答题，没有交头接耳讲小话....
吃完出门有点累，但路过老半斋竟然还是有想进去在吃一个刀鱼面的冲动，我是有多爱吃面啊 ....
但这碗面对于我来说并没有太多美食料理的属性，拉面和中国的任何一碗面没有差别，都是面而已了，所以更喜欢没有压力轻松的吃面，甚至喜欢到玩具店里开盲盒一般的吃面，走进一家面馆坐好，即将上桌的面难道不是命运的安排？
特别是在异国他乡旅行的时候，面就是一种慰籍和乡愁吧，但通常会吃拉面多过吃中国面....正是因为日本人的龟毛和精益求精的精神，在中国面被各种中国移民玩坏的时候，世界无论哪个角落的拉面却都有基本的精气神在。
在纽约生活的时候最爱去的是一风堂，开在57街8大道的一个地下，无论春夏秋冬去吃面都要面对人声鼎沸一屋子人，通常是点一碗面，然后在面上桌的时候要一份免费的替玉，吃得饱饱的出门 ... 后来34街开了一蘭拉面，这个店在纽约依然保持了24小时的传统，从此我们一众狐朋狗友可以从早到晚随时吃面，喜乐崩坏.....
在香港和好盆友把一条登龙街从头到尾吃个遍，在奥斯陆吃了拉面，在伦敦吃拉面，在哥本哈根、曼谷和利马吃拉面，甚至粉丝都记得看过我在旧金山写的一个旧金山拉面馆指南，其实我是爱拉面的。
在纽约的时候去过张大卫的拉面馆Momofuku NoodleBar，看过他写拉面历史沿革和演变的文字和，看他到日本各地去拍摄拉面故事的视频，我喜欢他吃拉面的态度 ... 因为他从不像今天的中国凡尔赛美食家们一样啰嗦汤头如何浓稠、酱汁如何神秘、拉面如何筋斗 .... 一碗面而已啊，可以饶我不死吗？

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