炸鸡排的家常做法炸鸡排的家常做法视频 _炸鸡

炸鸡排怎么做？1.洗干净鸡胸脯切片洗干净后，用铁锤敲成鸡排。[铁锤在国外的家庭里应用很普遍，通常用来敲鸡排、牛排用，为此jolin也买了一把！] 2.加柠檬摘一个新鲜的柠檬，一切二，用手就可以把汁水挤到鸡排上。柠檬果肉也可以挖出来摸在鸡排上！ 3.抹面粉把浸过柠檬的鸡排轻轻抹上一层薄薄的面粉。记住很薄很薄的，要均匀，两面都要抹！考究的再洒点桂皮糖粉。我是有的，所以平时也会加点[[跟我们邻居老外学的]，会很香哦！ 3.做酱料碗里敲两个鸡蛋，加几调羹牛奶，两调羹橄榄油，加香菜末，少许盐，喜欢的话再加点黑胡椒粒。打匀变成酱料！把抹过面粉的鸡排完全浸在酱料里，放入冰箱，最好放个4-5小时。4.滚上面包粉最后拿出浸好酱料的鸡排，在面包粉里滚过，让鸡排正反两面都包上了面包粉才行！ 5.油炸把裹着面包粉的鸡排油炸。需要小火或中火就可以了，千万不能大火，估计里面还没有熟，外面就焦了！油炸的时候是不会爆到外面的，因为面包粉把鸡排的水分都包在里面了。所以，比一般其他菜油炸干净，但是挺耗油的。通常要倒进去小半锅的油呢。

炸鸡排怎么做？菜系及功效:家常菜谱
炸鸡排原料:鸡腿4只，鸡蛋1个，干面粉20克，精盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克(约耗100克) 。
炸鸡排的做法:
1)在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨，使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮，两面用刀背轻轻拍几下，用胡椒粉、精盐拌和均匀，两面再拍上面包屑。鸡蛋磕入碗内，用竹筷搅拌后，均匀地涂抹在鸡肉上，再拍上面包屑。
2)炒锅上火烧热，舀入熟猪油烧至六成热，将鸡排放入炸至酥脆，用漏勺捞起，改刀切成菱形块装盘即成。
炸鸡排特点:此风味菜肴色泽金黄，外壳酥脆，里肉鲜嫩，干香味爽，鲜咸适口。
【炸鸡排的家常做法炸鸡排的家常做法视频】[饮食提示]鸡腿肉要剔去鸡骨，要用刀背拍数下，使鸡肉质疏松，便于成熟入味，面包屑要选用咸面包制成,干馒头也可搓成屑代用。甜面包屑不可用，容易炸焦。

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