怎么做意大利面?1、先煮面条
锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可
加盖子煮8分钟
2、待面条大约7-8成熟的时候捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3、锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱加入半小碗水小火慢慢煮开
直道汤色变红西红柿软烂后再次根据自己的口味加入白糖适量黑胡椒盐调味即可
5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上可以将火转的稍微大一点把面条倒进去快速的用筷子拌匀这样更加入味一些
面条在下锅煮时一定要预先加入盐和橄榄油目的是便于入味以防面条粘连
之后捞出过水能保持口感有嚼劲加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连
洋葱和大蒜的量可以多一点如果选用培根来做的话盐的量要适当减少
新鲜番茄和酱汁同时使用可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜让酱汁的口感更加复合营养更加丰富这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候尝试一下真的很不错
做好的酱汁可以直接浇在面条上也可以在锅中拌匀按照自己的喜好把
最后撒上适量的法香碎、奶酪粉口感更加独特香浓
如何做意大利面原料:意大利酱(超市进口柜台有卖,最好是番茄味的),洋葱一个,猪肉沫半斤,意大利面半斤,西红柿一个,少许青豆(去皮的豌豆),少许糖,少许盐,
1)洋葱切小方块,西红柿切小块
2)意大利面下水煮,冷水放入面,加少许盐,煮沸后再煮10分钟,捞出用冷水泡上待用
3)猪肉沫下锅炒熟备用
4)爆香洋葱,放入西红柿一起翻炒,知道炸出西红柿的汁后倒入意大利酱(多加无妨,一般意大利酱盐少,可多放,味道更佳),然后放青豆,不停的搅拌,加入适量的盐和鸡精,
5)把意大利面捞出,沥水,放入翻炒,翻透即可
在英国老外教的,起锅后放点碎芝士沫,油最好是橄榄油,还可以煮一点西兰花放在面旁边一起吃,味道很好!!
教你自制意大利面
主原料:意大利通心粉200克,牛肉50克、洋葱15克、胡萝卜15克、番茄丁20克,蒜蓉或大蒜粉10克
调味料:番茄沙司20克、黑胡椒粉5克、糖2克、盐5克、味精2克、黄油10克、橄榄油(或色拉油)20克、芝士粉5克
1.将通心粉煮熟(这个要点等会儿还要强调一下),用凉开水冲后待用;
2.将牛肉、洋葱、胡萝卜切末;
3.锅内入黄油烧热,加洋葱、蒜蓉煸香;
4.加入番茄丁、黑胡椒粉,加少许水煮开;
5-6.再加番茄沙司、糖、盐煮至浓酱即成牛肉酱(要想更接近意大利原味,我的意见是要有耐心,这酱得慢慢熬),最后加不加味精随意;
第五,六步
7.锅中加橄榄油(或色拉油)烧热,加沥干的通心粉,加盐炒热;
8.将炒好的通心粉放入盘中,浇上牛肉酱,撒上芝士粉(此时,一只白色的椭圆形的有点深度的盘子会增色不少,建议考虑事先购买) 。
意大利面的具体制作方法传统意大利面
意大利面75克·盐·洋葱1个·蒜瓣1个·番茄3个·牛猪肉混合绞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1汤匙·番茄糊1汤匙·水75毫升·剁碎的九层塔3汤匙
1、在加盐的水中煮意大利面,至熟,并保持咬劲 。剥去洋葱和大蒜的皮,并切成丁 。清洗番茄,去除蒂梗后,切成小块 。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉,并用叉子搅散 。
2、将不沾锅加热,倒入油,炒洋葱、大蒜和绞肉,之后加入番茄、番茄糊和水,彻底搅拌一番,加盖后小火焖煮10分钟,并偶尔翻搅一下 。加入盐、胡椒和甜椒粉调味,最后放上九层塔 。
3、用筛子滤干面条的水分,放入深盘中 。最后浇上绞肉酱 。
正宗的意大利面的做法?正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件 。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的 。一般情况下,意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce) 。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面 。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别 。
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