大浩说美食■鸭肉春天和它最配，香味浓郁，美味不腻，减肥也可以放心食

鸭肉春天和它最配，香味浓郁，美味不腻，减肥也可以放心食
自从进入秋天之后，家里吃的肉都变成鸭肉了，以前回家老妈都会杀鸡吃，但是自从秋后，老妈就杀鸭吃了，而且还是老鸭。虽说秋天天气冷了，但是天干物燥的，很容易引起秋燥，因此还是吃上一些这种寒凉的鸭肉压一压这秋燥。而且鸭肉的脂肪会比一般的肉脂肪要少一些，并且脂肪分布的比较均匀，所以很有食用以及进补的意义，因此可以常吃。

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所以我们可以在秋天的时候经常将鸭肉和魔芋一起吃，第一魔芋也是一个低脂肪含量的菜，并且还是不少减肥人常吃的食物；第二魔芋在和鸭肉煮的过程中，会吸走一部分的油，这样吃起来更美味，并且一定也不油腻，这样减肥的人也可以放心吃；第三口感确实是加分，而不是减分的，在经过长时间的炖煮之后，鸭肉和魔芋的香味是不断散发出来的，并且出锅后的肉质也是鲜嫩美味的，不会太柴。总之吃鸭肉的时候，大家可以尝试加上魔芋一起炒。

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【魔芋烧鸭】
我们只需要准备魔芋、鸭、生姜、干辣椒、花椒、酱油、大葱。我们买的魔芋一般都是加工后的产物，是经过磨粉、蒸煮等多道工序的，因此吃起来是没有毒的，所以买的时候要注意。至于鸭肉，一般买半片鸭就成，并且买的时候要按压下肉，看它的弹性，弹性足，有光泽度则代表是现杀的可以买。买完全部食材后就可以做菜了。

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【详细过程】
步骤1：将鸭简单的清洗干净，并且用大刀将鸭斩成块，然后放入水中泡上一会。在灶台上放上一口炒锅，将鸭肉下锅，接着倒入盖住肉的水量，接着将开火加热，在成功烧开之后继续滚2分钟就关火，然后将鸭肉捞出，并且用温水将浮沫洗掉。

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步骤2：拿出魔芋，将食材清洗干净，然后切成块。紧接着再次起炒锅，这次是先注入冷水，并且开火烧，在水烧开之后再倒入魔芋，并且焯水2分钟，去除碱味之后就可以捞出，放在一旁备用。最后将蒜和姜洗干净切成末，干辣椒切成段。

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步骤3：在锅内倒入油，烧热之后将生姜、蒜以及花椒、干辣椒一起下锅炒，炒一小会之后就倒入鸭肉，接着将鸭肉翻炒上片刻，就倒入2勺酱油， 1勺盐，然后翻炒，炒均匀之后就放入魔芋，紧接着倒入开水，并且开小火慢炖上1小时，最后大火收下汁，加上葱花就出锅。

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【大浩说美食■鸭肉春天和它最配，香味浓郁，美味不腻，减肥也可以放心食】一份香味浓郁，美味不腻的魔芋烧鸭的就做好了。我这次没有放豆瓣酱，所以不会那么红，看起来也没有那么油，想吃的可以放点；其次如果有酸笋大家可以放上一点酸笋，增加口感的。总之在秋天的时候大家可以常将鸭肉和魔芋一块吃，不仅是最配的，而且是最好的吃的，减肥也是可以放心吃的。