[武夷岩茶]武夷岩茶的粘稠与黏腻，一个好，一个坏，三个角度教你正确区分武夷岩茶|粘稠|茶汤

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
之前的文章里，刚好写到黏腻感。
武夷岩茶有黏腻感，通常是品质不好的表现。
既然如此，就有茶友看不明白了。
这岩茶的黏腻与粘稠之间，到底有啥区分？
字面上看，意思差得不远。
但在茶汤的滋味上，两者之间的差距，隔了一座银河。
飞流直下三千尺，一个被高高捧在天上。
另一者，则被鄙视的跌入地底。
粘稠与黏腻，一个好，一个坏。
一者黑，一者白。
等真正喝过后，滋味的对比与感受，最是鲜明！

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《2》
粘稠与黏腻的区分，最先一步是细啜茶汤的厚度。
好茶滋味物质丰沛，汤感厚实。
这样带有稠厚度的茶汤，才能称得上粘稠。
有像喝米汤、喝奶昔的质感。
茶汤的粘稠度越高，代表岩茶内在物质越丰富。
如果是品质差劲的岩茶，会导致滋味淡薄的情况。
醇厚度高，拥有粘稠感的岩茶。
往往在茶汤入口的时候，就能够获得感知。
喝茶时，小口的将茶汤细啜入口。
让茶汤稍稍在舌面停留，你能感受到有一定的份量感。
而一杯带有黏腻感的茶汤，喝起来感受则不同。
黏腻，属于武夷岩茶的负面评价。
往往是在比较劣质的岩茶中，才会出现这样的情况。
水土环境不佳，容易产出带黏腻感的岩茶。
外在条件有限的情况下，会导致岩茶的鲜叶当中，养分物质积累有限。
与此用时，还会生成不少的不利物质。
譬如，茶树通过地下的根系，吸收了部分带“土腥味”的物质。
最终让岩茶的成品，喝起来黏腻感重。
一杯好茶，茶叶内有益物质成分含量高，汤感醇厚，有粘稠感。
一杯劣茶，茶汤内杂乱，不利物质含量高，容易出现黏腻不爽的口感。
再换句大白话说。
带粘稠感的茶，好喝。
而至于带黏腻感的岩茶，难喝。
喝起来顺口与否，是直接区分粘稠与黏腻感的关键！

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《3》
两者的区分，通常可以结合茶香判断。
带粘稠感的岩茶，品质好。
这样的茶，不论是水仙、肉桂，它都必须达到“三好指标。 ”
山场好，工艺好，储存好。
往往，优质的岩茶是全面发展的。
除了汤感好，香气也是棒棒的。
比如一个美女，她除了眼睛长得好看外，其余的五官也要端正。
不然出现一个蛇精脸般的下巴，再好看的眼睛，也没办法弥补平衡。
茶汤醇厚的岩茶，不论品种，也不论火功的高低。
它的茶汤喝起来，落水香是明显的。
细啜汤水，除了能感受到明显的厚度，还能喝到愉悦的茶香。
香气或明显，或细幽，或犀利，一应明明白白的呈现在茶汤内。
一款好茶，它的内部除了茶味物质积累丰富，芳香物质的表现其实也不差。
花香、果香、乳香、桂皮香、焦糖香。