怎么下面条(简单的下面条 ) _简单

面条在我国已经有4000多年的和食用历史。面条是一种简单、食用方便、营养丰富的面食，深受人们的喜爱。
那么，煮面的时候，是冷水还是水呢？相信很多朋友在生活中经常被这个问题难倒！众所周知，面条只有煮得有力顺滑才好吃。如果由于操作失误，煮出来的面条处于松软状态，吃起来就不好吃了。
在日常生活中，你可以买到两种面条，一种是包装好的固体面条，另一种是手工的软面条。那么这两种形式的面条的烹饪方式是一样的吗？答案显然是否定的。当然，我们日常生活中聪明的处事方式是因人而异的，煮面也是如此。要根据面条的不同形状，进行不同的烹饪。
那么实心面和软面应该分别怎么煮呢？其实最重要的区别在于锅的水温，因为锅的水温直接决定了面条出锅后的状态，在合适的水温下煮，无论是滑还是软，都显得尤为重要。
接下来，厨师将在Aauto中更快地用固体挂面简单美味的鸡蛋面，与大家分享正确的烹饪。文大厨会总结出不同的面条在什么温度下煮的正确技巧。想直接看结果的朋友可以把文章拉到最后看。
鸡蛋煮面条
准备食材:挂面1把，生菜2片，葱1根，鸡蛋1个。
【怎么下面条(简单的下面条)】
1.将一勺酱油、蚝油、陈醋、盐、糖、葱花放入碗中备用。
2.从锅里倒适量花生油入锅，小火加热锅里的油，再往锅里打一个鸡蛋，煎至两面焦黄。
3.鸡蛋煎好后，不要铲出来，往锅里倒一碗面汤，转大火把锅里的水烧开。

4.锅中水烧开后，将挂面放入锅中焯至软身。
5.然后将生菜放入锅中焯水30秒。
6.关火，夹出热干面，放入汤碗中。
7.把鸡蛋放在碗里，然后把生菜放在上面。有肉有肉，配色也很开胃，营养又好吃！喜欢吃辣的朋友也可以加辣椒酱调味，也很好吃！
这样煮出来的挂面好吃又滑，一个人可以干掉2碗！学习这个简单又快速的鸡蛋粉丝法。以后不要在外面吃早餐了。在家10分钟就能搞定，省钱又放心吃。
技能总结:1.当你把固体面条放入锅中时，你应该先将锅中的水烧开，然后再放入锅中，因为固体面条的面粉已经成为固体状态，在冷水和温水中不容易将固体面粉焯一下。只有开水才能快速焯水面条，但是没有硬核。有人说，煮面条要用和煮饺子等量的水来煮。其实固体面可以用开水煮，不用水也能煮出顺滑的状态，只要煮的时间把握好。
2.软手工面要用温水煮，因为软面的面粉还没有凝固。如果你用冷水煮，然后把锅里的水加热，面条就会被煮成块状。但是水开了，软面会煮软，不够浓。所以手擀面要先用温水煮，才软滑。