清汤火锅,北方人大多吃羊肉 。羊肉温寒补虚,助阳,活血,增强御寒能力 。但不可小觑的是,羊肉是火爆的产品,切忌吃过头 。羊肉肉质细嫩,不肥腻,适合搭配较清爽的葡萄酒,搭配口味较适中的葡萄酒则相当不错 。
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然而,清汤火锅的酱料起着非常重要的作用 。我们称之为小成分 。北方一般选择芝麻酱和大蒜味 。前者味道浓郁,后者是大蒜和香油的混合物,香而不腻,略带辣味和大蒜味 。
【火锅搭配白葡萄酒 冰白葡萄酒做菜】当然要吃白的火锅,那才是正宗的 。自然,白葡萄酒在冬季的用餐环境中更加“乏味”,嗅觉也不好 。酱汁味道太浓真的不好 。酒的选择很多,但一定要烈一点,像法式 。SauvignonBlanc 充满香气,散发着低调内敛的柠檬、葡萄柚和一点点白色花香 。味道浓郁清爽 。很适合刚开始做肉的朋友 。
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