我们螺蛳养殖主要以管理清明前后排的一批螺蛳，它排卵与鲫鱼一样，是分次分批排卵的，成熟一批排一批 。
一般仔螺经过2-3周后开始吃食 。
我们此时投喂饵料可以与夏花培育同时进行 。
根据螺蛳生物学食性，螺蛳与白鲢一样主要食水中浮游植物及水中的腐植质(包括豆浆豆饼菜饼屑)，是通过水的过滤达到摄食作用 。
大家知道螺蛳过多，水质就会变清，甚至还会出现乳白色的水色，此时说明水质变坏，出现这种情况后，特别是发夏阶段，第一要换水;第二要多投喂豆浆、豆饼浆或者全池泼洒发酵的有机肥料 。
在投饲施肥上要实行少量多次原则 。
如浮游动物过多，可以使用少量的晶片敌百虫控制 。
夏花培育结束后，在投喂饲料上，用菜饼或豆饼作为最佳饲料，在水质管理上，一定要保持水质肥活爽嫩 。
四、山坑螺怎么做好吃家常爆炒山坑螺，做法如下：
- 山坑螺先养了一天，让其把杂志吐完，用老虎钳将螺的尾部夹断，夹得越深，吸得越容易，大约夹去3毫米左右；
- 准备材料，紫苏，洗干净，切丝备用；
- 蒜头约五～七粒，蒜头多点会香一点；豆豉，（广东叫豆豉，黑色很小粒），剁成蓉，混在一起，蒜蓉豆豉，炒螺丝的绝配；
- 紫苏切成小块儿备用；
- 锅下油，油多点，将蒜蓉豆鼓酱放进锅里，爆炒，直至闻到香味；
- 山坑螺下锅，爆炒，爆炒，爆炒；
- 放开水或热水，数量约250ml,炒螺丝一定要多汁才好吃；
- 放1～2匙柱侯酱，放小许糖和盐，如果喜欢辣，可以放辣椒酱，螺丝放辣会比较好吃；
- 盖上锅盖子，冒烟之时开始计算，约滚5～7分钟；
- 最后放紫苏，炒几下，盛盘里面，其实炒螺丝一定要多汁，才好吃，但一定要熟透，判断螺丝生与很简单的，螺丝头有一片硬的盖子，只是这块东西脱离了螺丝头就行；
- 正式起锅 。
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