学做面包制作配方学做面包制作配方窍门 _配方

面包机做面包的配方是什么？1、油：2大勺(最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护)
2、盐：1/3小勺
3、糖：4大勺(爱吃甜)，一般3大勺
4、鸡蛋：1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
5、纯牛奶：105ml-110ml
6、面包粉：1大桶再加2/3桶(250克)
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
8、酵母：1小勺
9、烧色：浅
10、重量：轻(900g)

面包机做面包配方是什么？面包机配方：
材料：（750克重量）
A：清水（夏天用冰水）195克，鸡蛋40克，砂糖30克，奶粉15克，盐1小匙。
B：金像面粉262克，富强粉（中筋面粉）88克，酵母粉1又1/4小匙。
C：黄油30克。
制作方法：
1、将A材料中的奶粉、砂糖、盐、鸡蛋、清水先放入面包桶内，再放上B材料中的面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母粉。
2、选面包“甜面包”程序，“甜面包”程序-重量“450克”-烧色“中色” 。
机器会显示时间“2：50”这时按下“开始”键即可。机器会开始搅拌、在搅拌至2：40分时，放入C材料软化的黄油，接下来机器自动会完成发酵、烘烤的各个程序，直到最后发出声音，时间显示为“0：00”时，马上戴上手套，将面包从桶内倒出来，放在烤网上放凉即可，也几乎顶到视窗顶了。上面一块白白的没烘烤上色的就是视窗顶。
奶粉面包的做法，奶粉面包怎么做好吃，奶粉面包奶粉面包的做法
1.将以上所有原料混合均匀后盖保鲜膜进行第一次发酵，面团发酵到原面团的两倍大小
2.弄成想要的形状，不要过分揉，再进行第二次发酵
3.将第二次发酵好的面团表面涂上橄榄油备用
4.烤箱提前180度预热5钟，在烤箱里放入适量的热水（我用烤盘装的），用水浴法我家的小烤箱190度40分钟就好了
5.可中途用牙签试试看熟没熟，由于发酵时间长做出来的面包完全不会回缩，而以前做的面包都会因为烤好后在室温凉凉会变小小的，口感也差很多
6.宝宝喜欢把面包圈套到手指上转圈吃
7.大片的面包可以涂些果酱或花生酱，再搭配一杯热热的豆浆，完美的早餐我感觉其它的都还行，但奶粉，跟面包就算了。1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
2基础发酵完成，面团发至2倍大。
3取出分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
4将面团卷成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。
5发酵结束后面团表面刷上全蛋液
6倾斜45度切3个刀口，继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度，40分钟。

红豆面包的做法豆子其实很好做，就你平常煮好的豆子，放到漏网上凉到不滴水！然后拿适量糖粉（一定是糖粉，白糖杆成粉末状也可以），放在一起拌，不能让糖化掉，继续凉到不沾手就可以了，这种做法只适合做面包馅！做法：
1、自发粉、盐、糖用温牛奶和成团，加黄油揉至可拉成薄膜
2、发酵两个小时至两倍大以后拍扁放气，揉一下重新发酵一小时；现在的天气是发不起来的，我是电饭锅里烧温水，汤盆放上面熏热气。水不要太烫，三四十度左右。
3、压扁排气，擀形，放红豆，卷起，我用的是圆模，所以两头对接圈起来。放模具里发酵40分钟，入烤箱，180度，30分钟后取出刷蛋黄液，再烤3分钟。量多的话时间要比较久，量少的话注意别焦了，上色了就盖上锡纸。不知道有没有熟，就用筷子戳看看。材料
金象粉200g，蛋40g，细砂糖40g，盐2g，牛奶90g，干酵母3g，黄油20g，红豆沙（分割成25g份备用）150g
1.将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。加入黄油，揉20分钟。
2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至2.5倍即可。
3.将基础发酵的面团分割成60g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛结束后，把面团压扁，包入25g红豆沙，收口。
5.收口朝下，沾上白芝麻，稍微压扁，用剪刀剪5个口。
6.将面团摆入烤盘中，烤箱下放一盘开水，进入烤箱二次发酵。
【学做面包制作配方学做面包制作配方窍门】7.面团用三花奶油刷面，烤箱预热180度，烤箱中层，15分钟左右。

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