香槟法酿造步骤香槟正确开法 _正确

开香槟时，有以下几个步骤：

文章插图

1、左手握住瓶颈底部，将瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口的包装纸取下，松开丝网套锁扣处的扭曲部分.
2、右手取网罩时，左手大拇指应适时握住即将冲出的软木塞；然后用右手的餐巾代替左手的拇指，用手掌捏住软木塞。
3、当软木塞被冲出时，右手迅速将右侧的软木塞揭开。
4、如果瓶内气压不够，软木塞冲不出来，可以用右手捏住软木塞，然后用左手左右旋转瓶子，直到软木塞冲出为止。
5、为了防止酒液喷出，开瓶时的噪音不要太大。
倒香槟时，用手托住瓶身中部，食指抵住瓶口，以确保安全。第一次倒入玻璃杯时，会喷出气泡，所以先倒入少量，待气泡减少后，再继续倒入杯中的一半，然后将瓶子拉直以防止倒出酒不漏到外面。
如果软木塞太紧挤不出来，可以用拇指稳稳向上推，然后再拧一次。如果瓶塞上部断了，可以先用烧烤扦子或粗针打个洞，把瓶内的空气放掉，再用螺丝起子拧开瓶塞。
如何倒香槟
根据 8 月 11 日出版的农业和食品化学特刊，法国研究人员发现了如何让香槟气泡保持旺盛。
教授和开瓶器：香槟的科学作者杰拉德
【香槟法酿造步骤香槟正确开法】Liger-Belair带领一群科学家做研究，发现“倒香槟像啤酒的方法”可在较低温度下使用。保持良好的气泡或二氧化碳。将香槟慢慢倒入直角杯中，会显着降低溶解二氧化碳的浓度。

香槟法酿造步骤 香槟正确开法

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