茴蒿的做法茼蒿又名塘好菜、菊花菜 , 它是餐桌上的“常菜” 。茼蒿不仅是一种佳蔬 , 又是一味良药 。茼蒿因含类似菊花香味的挥发性油而具有开胃的疗效 。茼蒿主要是吃它的嫩茎叶 , 可炒爆、氽拌 , 也可作火锅的配菜 , 还可煮出各种风味的清汤 。皮蛋则有泻肺热、醒酒、去火等功效 。蘑菇鲜嫩可口 , 还含丰富维生素B 。以上三种食材不仅能做出味道鲜嫩、清淡可口的皮蛋蘑菇茼蒿汤 , 而且合适有口臭、便秘习惯的人食用 。
原料:取茼蒿3两 , 洗净备用;皮蛋一个去壳洗净切成瓣备用;蘑菇2两洗净后切成片备用;排骨2两切成块焯水后备用;姜2片、白糖1调羹;食用油、黄酒、盐、味精适量 。
做法:锅中倒入排骨 , 加适量的清汤和姜丝后 , 大火烧至煮沸改成中火 , 再加入茼蒿菜、皮蛋、蘑菇 , 放适量的油、白糖、酒 , 煮沸 , 放入适量盐、味精即可 。此菜对于大便溏薄人群不适宜食用 。是一种一年生草本植物 , 可食用 , 味酸 。以茴蒿为原料提取的茴篙素是植物性杀虫剂 , 主要成分为山道年和百部碱 。对人畜安全无毒 , 对害虫具触杀和胃毒作用 。
茼蒿怎么做啊?蒸拌茼蒿的做法
原料:茼蒿菜一把葫芦卜半个蒜2瓣芝麻酱一大勺玉米面适量
调味料:盐醋辣椒油芝麻酱 香油 鸡精
做法:1茼蒿洗净控干水分切成段 , 葫萝卜切丝 , 蒜切末 , 碗中加少许凉开水把芝麻酱调开 , 加入调味料 , 蒜末拌匀 , 2茼蒿葫萝卜中拌入适量的玉米面 , 放入蒸锅中水开后蒸5分钟3拿出来晾凉后拌入调味汁
要注意哦:菜一定要晾干再拌面粉 , 不然就成面糊了 , 蒸好后要拿出来凉一下 , 吃的时候再浇汁 , 也可以拌白面粉~~
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茼蒿蟹子的做法
用料:茼蒿一把 , 蟹子一只(熟的 , 有生的更好) , 西红柿两个 , 葱一段 , 姜两片 , 蒜三瓣
调料:花生油、盐、香油
做法:蟹斩八块 , 锅烧热加花生油 , 入葱姜蒜爆香 , 加蟹块炒香 , 加西红柿、茼蒿炒变色 , 添一碗热水 , 烧开后加盐调味 , 出锅前加香油几滴 。【科属】为菊科植物茼蒿的茎叶 。
【别名】茼蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜 。
【性味归经】性温 , 味甘涩;人肝、肾经 。
【功效主治】平补肝肾 , 缩小便 , 宽中理气 。主治心悸 , 怔忡 , 失眠多梦 , 心烦不安 , 痰多咳嗽 , 腹泻 , 脘胀 , 夜尿频繁 , 腹痛寒疝等病症 。
【营养成分】每100克含水分95.8克 , 蛋白质0.8克 , 脂肪0.3克 , 碳水化合物1.9克 , 粗纤维0.6克 , 灰分0.9克 , 胡萝卜素0.28毫克 , 维生素B1 0.01毫克 , 维生素B20.03毫克 , 尼克酸0.2毫克 , 维生素C2毫克 , 钙33毫克 , 磷18毫克 , 铁O.8毫克 , 钾207毫克 , 钠172毫克 , 镁19.6毫克 , 氯240毫克 。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等 。
【食疗作用】
1 , 消食开胃 , 通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油 , 有助于宽中理气 , 消食开胃 , 增加食欲 , 并且其所含粗纤维有助肠道蠕动 , 促进排便 , 达到通腑利肠的目的 。
2.清血养心 , 润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸 , 性味甘平 , 可以养心安神 , 润肺补肝 , 稳定情绪 , 防止记忆力减退;此外 , 茼蒿气味芬芳 , 可以消痰开郁 , 避秽化浊 。
3.利小便 , 降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐 , 能调节体内水液代谢 , 通利小便 , 消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油 , 以及胆碱等物质 , 具有降血压、补脑的作用 。
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