田螺的做法炒田螺的配料和做法视频 _田螺

田螺的炒法家常版辣炒田螺到市场自己选的田螺，一颗颗的都很鲜活，而且个大。买回来，略微搓洗，然后放在盆子里，放上清水，滴上几滴菜油。呵呵，这样一来，福螺能够大量的吐沙。只是不要忘了加个盖，而且每天换水。要不然，不是跑得到处都是，就是气味不正。呵呵，终于可以动手了。锅里烧油至热，然后放入蒜瓣炸黄，放入干辣椒、花椒、香料炒香，然后放入姜片、葱段、泡辣椒、泡姜炒香。红红的，辣辣的一大锅。然后放入郫县豆瓣不断推炒，呵呵，我可用的是“鹃城牌”的，油的颜色一下子红亮了起来。香味也蔓延开来...... 翻炒过后，就可以掺水了，水量的多少看你火力的大小，焖十分钟烧干的量最好。一般来说，水量约为一半。掺水后，就可以加盖焖烧了。烧开后调味，尝一尝汤的味道，加入适量的盐、味精、白糖、酱油、少许的醋。如果还觉得不够辣，放点辣椒面或是红油，绝对可以让你辣得跳! 呵呵：）焖得差不多了，揭开锅盖，把尖椒段放在上面。盖上锅盖，继续焖等到汁收干后，淋上香油翻炒，然后撒葱花就可以出锅装盘了。呵呵!这可是展示品，先来先尝。等到大家都到齐了，冰啤也扛上来，边喝边吃，绝对让你吮指回味。
参考资料： ?si=1你是哪里的？？我的家鄕是永州，永州喝螺好吃啊，你可以上网查下做法
调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。田螺尾部去掉洗净过后晾干油热后直接炒等田螺熟了加上盐味精酱油接着焖一下就可以起锅了当然田螺尾部不去掉也可以炒吃田螺熟之后再把尾部去掉或者直接把可吃的田螺部分取出来放上合适的味料蘸着吃
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田螺有几种做法

田螺的做法 炒田螺的配料和做法视频

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