笋干笋干泡发的正确方法 _笋干

笋干怎样做好吃材料一定要先泡水，冷水，泡一天左右，把笋干发开，所有的干菜都一样，都要先发开，摸上去软了就差不多发开了，然后红烧肉啊，或者肉丝炒笋干丝阿，都可以的。

笋干的做法你是想做笋干还是想做炒笋干呢？炒笋干的方法比较简单，如果是干笋，先泡上一天一夜，市场直接买泡好的这一步就免了。炒笋干一定要动物油炒才够香，所以最好买前腿肉或者后腿肉，当然前腿肉更嫩，先将肥肉切片榨油，炒好肉片，盛出来，如果炸出来的油不够再加点，炒笋干，然后放切好的蒜苗头（是青蒜，不是蒜薹），如果吃辣椒可以加点辣椒，炒一会之后倒入肉片，一起炒一下，加少许水烧一下，如果爱吃豆瓣酱也可加点，加入蒜叶，等汤汁收得差不多了炒一下，加盐，出锅。
【笋干笋干泡发的正确方法】如果是做干笋，那就将笋子洗净切成两半，加水煮开，再晒干好了原料：笋干、里脊肉、小葱、蚝油盐、料酒、老抽、水淀粉做法： 1、将笋干用清水浸泡开，去掉比较老的部分，切成小块。2、里脊肉切片，用盐、料酒、老抽和水淀粉腌10分钟。3、锅中放适量油，放入笋子翻炒，添适量水，焖煮10分钟。不要一次添很多水，每次少添些，可以多添几次。因为笋干不会煮烂，所以稍微多煮一会也行。4、加盐调味，如果喜欢颜色深点的，可以点些老抽调色。将笋子盛出。5、热锅凉油，将肉片划开，加入小葱段，加入炒好的笋子翻炒均匀。起锅前加入一两勺蚝油调味。

笋干 笋干泡发的正确方法

笋干笋干泡发的正确方法