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四喜丸子代表哪四喜？福、禄、寿、喜四大喜事。
四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子的做法，准备材料：五花肉馅：600克、葱：100克、姜：100克、盐：6克、蛋清：1个、酱油：适量、香油：适量、水淀粉：适量。
1、五花剁馅，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中，水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。
3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。
4、加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，用力搅拌匀。
5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
6、锅内倒入油，油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。
7、丸子炸至金黄色，捞到一个大碗中备用。
8、大碗中放块姜、葱披，倒入少许酱油，然后加入适量的热水，入锅蒸一个小时左右即可。
9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤即可。
参考资料来源：搜狗百科-四喜丸子喜天地作美！二喜两家完美！三喜夫妻和美！四喜大家同喜据传，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。结果出来，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’ 。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。一喜，头榜题名；
二喜，成家完婚；
三喜，洞房花烛；
四喜，合家团圆
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