烧烤菜谱烧烤菜谱大全( 二 ) _菜谱

烤鸡脖子：
腌制调料：
洋葱末、蒜末、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、五香粉、辣椒末、孜然、色拉油、番茄酱、柠
檬汁、白芝麻。
1、鸡脖子清洗干净去掉多余的脂肪；
2、在鸡脖子上划一些刀口；
3、清水浸泡鸡脖子2小时，泡去杂质；
4、所有的调味料准备好；
5、将鸡脖子放入大碗中，倒入所有调味料；
6、将调味料一鸡脖子混合均匀，使鸡脖子都浸泡在调味料中，放冰箱腌制过夜；
.自制奥尔良烤翅：
盐，五香粉，干辣椒，黑胡椒，蜂蜜，红酒或料酒，生抽，姜。
腌制：解冻的鸡翅中放点生抽（上色），放干辣椒和籽，姜。红酒或料酒，盐，黑胡椒，五香
粉适量，搅拌，盖好放冰箱冷藏2小时以上，取出在表面刷上蜂蜜。
韩式烤肉：
1.腌制：洋葱末，梨汁。
2.烤肉汁：1勺酱油，1勺糖稀（也可蜂蜜代替），5勺水，2匙蒜末，2匙香油，2匙清酒，1匙
胡椒粉，倒入牛肉里。也可放点糖，腌制1小时。（配料：蘑菇，粉条等）烤制。
烤肉酱：香油1勺下肉末煸炒，放韩国辣酱，蒜汁2，姜汁1，雪碧1碗，鸡粉，味精，白糖，5
分钟后加芝麻。
料汁：开水中加入生抽老抽味精鸡精盐姜片 2个整尖椒半个洋葱 4节葱段梨片苹果片
8瓣大蒜。小火熬2小时
碳烤牛肉自编：梨汁，圆葱姜汁，生抽和盐，味精，糖，蒜末，料酒，胡椒粉，亚克西，十三
烤五花肉：
1～把五环肉切很薄的片～加蒜泥（多些，一斤肉起码放1整头蒜）～大葱丝～洋葱丝～白糖～
韩国辣酱～韩国辣椒粉～盐～酱油～麻油～白芝麻～味精～料酒
2～带上手套狠狠抓～入味
3～放进冰箱保险1个晚上腌制
韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒
粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些
调和到一起，拌均匀。这就成了！可以用这酱腌肉，味道很棒的哟
碳烤五花肉腌肉：料酒，圆葱姜蒜末，梨汁，糖，生抽，味精，胡椒粉，亚克西，（五香粉
香油十三香）
碳烤牛肉腌肉：梨汁，圆葱姜汁，生抽和盐，味精，糖，蒜末，清酒或料酒，胡椒粉，亚克西
，十三香。
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鸡皮（20斤）
白糖2斤左右，亚克西1袋，老王头香粉1袋，十三香少半盒，精盐味精适量，胡椒粉，圆葱姜末。
亚克西，十三香，精盐，味精，淀粉，胡椒粉，白糖。
（碳烤牛肉腌肉：梨汁，圆葱姜汁，生抽和盐，味精，糖，蒜末，清酒或料酒，淀粉，胡椒粉，亚克西，十三香。）
十三香，味精，胡椒粉，不放盐。
鸡胗，鸡心，猪腰子
精盐，味精，十三香，胡椒粉。
肉筋（牛）
蒜末，十三香，胡椒粉，盐，味精。
切片在盐水中泡入味。
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主料：鸡胸肉
调料：盐，味精，鸡肉粉，吉士粉，胡椒粉，亚克西，香粉，十三香，糖，红酒，嫩肉粉，生抽，蚝油，玉米淀粉，土豆淀粉，香炸粉，鸡蛋。（撒料：孜盐，辣椒粉，等）
做法：鸡胸肉切成条，腌制5小时以上，粘上生粉。锅放油，七成热时，炸鸡柳，1分钟左右即可。撒上撒料。适合烧烤的蔬菜
茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇，蒜台，强烈推荐哇!
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。

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