黄平县广播电视台@这5道贵州经典的美食，早已火遍全国，却很少会亲自做

一方水土养育一方人。一方饮食必定是一座城市里几代人心心念念，传延的乡愁的味道。家乡的美食你知道多少？下面这5道贵州经典的美食，早已火遍全国，却很少会亲自做，一起来看看是哪几道吧！
贵州贵阳：苹果酥
苹果酥是以苹果、糖、猪油和面粉为主要原料辅以白芝麻花生油经过烘烤而成的一种食物，形似苹果，味道独特，深受人们的喜爱。
制作方法：烤。用牙刷弹少许食红水点喷在苹果坯的一面，做成苹果叶子和苹果蒂，装饰在上了色的苹果坯上，放入烤盘入炉用中火烤熟即成。风味特色：形似苹果，果香味浓，酥层清晰。

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贵州贵阳：锅烙豆腐珧柱
【黄平县广播电视台@这5道贵州经典的美食，早已火遍全国，却很少会亲自做】锅烙豆腐是贵阳市著名的汉族传统小吃。色泽金黄，肉质鲜嫩，清鲜异常。它是用白豆腐划成66厘米长、5厘米宽、1.3厘米厚的片。
在淡碱水内浸泡20分钟后，放在篾笆上用子母火烘烤成两面黄；珧柱，即江珧柱，又称干贝是一种珍贵的海味，滋味极鲜。锅烙豆腐珧柱，创始于清光绪年间。现为黔式宴席上的珍品。

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贵州毕节：猪米肠
彝家猪米肠做法特殊，鲜为人知，解放后更是罕见。吃的时候，用蜂糖煮甜酒开水作饮料，可作夜宵或早点，味道别致喷香。
若用甜酒酿子与麦酱、辣椒酱混合浇上烤透，更是皮脆米香，春节期间用来招待客人，实为小吃中的珍品。

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贵州六盘水：岩脚面
具有百年悠久历史，以香、滑、劲、脆独特风格闻名全国的六枝岩脚面条，现已规模规模性生产，产品种类齐全，品牌已注册(黔中特岩脚面条)国家法律保护，深受各大宾馆的青睐。

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贵州贵阳：糖麻圆
糖麻圆是一道著名的汉族小吃。壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时。
让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。

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