：4月的“黄金果”，滋补肝肾，隔三差五吃，赶走脱发、白发！( 二 )

早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长、无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果” 。现代研究证实，桑椹果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品” 。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
桑椹作为一种味美的水果，大家尽可以发挥想象来食用。但这里我们也可以将其做成各种饮品，在夏天以备使用。
桑椹醋
材料：桑椹800克、糙米醋或陈年醋1000毫升。
做法：桑椹清洗干净后，以纸巾擦干表面水分，放置数小时彻底风干。取一干净且干燥的玻璃罐将桑椹、底醋放进去，把盖口密封。桑葚含有天然糖分，可不加冰糖，将罐口密封。静置在阴凉处3~4 个月后即可。用凉开水稀释8~10 倍以上饭后饮用。
功效：桑葚有补血养气，乌黑发丝、安定神经、预防感冒、益肾，帮助消化、预防便秘等功效。

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此外，熬成蜂蜜桑葚膏来服用也是不错的。蜂蜜桑椹膏是一道传统药膳，将鲜红的熟桑椹洗净，放入大碗内用擀面杖揉烂，倒入白纱布滤取汁液，然后将汁液放入瓦锅内熬至稍浓，加入蜂蜜，不停搅匀，煮成膏状，冷却后装瓶备用。
这道药膳滋养肝肾，补益气血。适用于须发早白、病后血虚、未老先衰等症。我们每日早晚各服1次，每次1~2汤匙，温开水送服即可。不过需要注意的是，熬膏的时候不要用铁锅，因为桑椹恶铁，用铁锅长时间熬制桑椹会减少其药性并增加毒性。

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还有桑椹粥，这是广东省传统的名点，属于粤菜系。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。制作材料：枸杞子5克，桑椹5克，红枣5个，粳米100克。制作方法：将枸杞子、桑椹、红枣洗净，粳米淘洗好浸水备用；再将材料都放入锅中一起煮，熟后用糖调味即可。
这里糖尿病人需要注意一下，枸杞子含糖量较高，需要谨慎服用。另外，少年儿童也不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。最后，孕妇也要谨慎使用，不可过量。
好了，关于桑椹就先讲这么多，南方的小伙伴应该已经有能吃到桑椹的了，北方的朋友也不要着急，毕竟“好饭不怕晚”嘛！
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