『食物』神奇食物！古人上京赶考吃它就能中进士？快来看看是啥古人|神奇|食物|米饼|来宾

一说到广西来宾市，很多人都知道这里享有“世界瑶都”、“中国观赏石之城”、“广西煤都”等美称，来宾也是一座以壮族为主体的多民族聚居城市，这里世代居住着壮族、苗族、瑶族等十多个民族，不同民族有不同的文化，这一点在饮食上尤为明显。

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来宾市象州县，地处大瑶山脚下，水质良好，光照充足，沙土丰富，这为优质水稻的生长提供了独天得厚的环境。这里自古以来就有“桂中粮仓“的美誉。大米，对于象州人来说不仅是生活富足的保障，还是美食灵感的来源。

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在象州县白石村就有一种用大米制作而成的神奇食物，相传不嚼此物就文思枯竭，咀嚼就文思泉涌，甚至连古人上京赶考也是靠它才中了进士。到底是什么美食居然有如此神奇的功效呢？今晚《走进新时代发现新广西》节目中，来宾象州特产：小谷米饼，才子们不可错过的美食，一起来了解一下。

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象州县白石村有一个习俗，每到除夕当地村民一家人会围坐在一起，在融融的炉火旁打米饼。据记载，这一习俗始于清代，至今已有几百年的历史。这就是：米饼。

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忻州白藜麦营养全面

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燕之坊谷养会之所以称之为“米饼”，这里面还有一段故事：清代著名教育家、经学家、诗人、学者，郑(1801-1872年)是白石村人，有着“岭南才子”和“两粤宗师”之称。郑酷爱米饼，平时他都会随身携带，咀嚼米饼则文思泉涌，不嚼米饼则文思枯竭。他在进京赶考途中，携带米饼充饥得以顺利考中进士。后人为了纪念郑，就将所制作的米饼命名为“米饼”。

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郑画像

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白石村郑故居
米饼制作精致，多数以圆形为主，取月圆之意，间或有鱼仔形，寓意年年有余，寄托了人们对美好生活的追求。究竟这些软糯清甜，香气四溢的米饼是怎么制作出来的呢？今晚《走进新时代发现新广西》，手把手教您做正宗的米饼。

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除了米饼之外，来宾还有哪些特色美食呢？
竹筒鸡
到来宾不可不吃竹筒鸡，做法就是将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤熟即可取出装盘即成，味道绝不赞口，是一道必尝的美食。

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北更“羊扣”
来宾忻城县的北更“羊扣”是以大石山区生产的黑山羊肉（带皮无骨羊肉）为原料，将羊肉水煮后下油锅炸至略金黄，再将羊肉连皮切成长方块，配上盐、糖、生姜、老抽、腐乳、八角等配料上锅蒸至熟透，反扣装盘即成。此菜色泽金黄，肉质酥软，润滑适口，气味芬芳！冬季吃羊肉可温补身体哦~

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鲳鱼
来宾鲳鱼肉质鲜嫩，味道有点像鲻鱼，营养丰富。这种鱼体形侧扁成盘形，背较厚，无须，白身、银鳞、黑尾、线鳍。亲们是不是流口水了呢？