宁波日报：“清明螺肥似鹅”吃蛳螺正当时这么做最好吃……

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“现在已经很少有人耙蛳螺嘞。 ”昨天上午，东钱湖畔， 69岁的马阿龙摇桨出湖。
临近清明，正值蛳螺肉质最为肥美的好时节。
捕捞方式的改变不会影响蛳螺的鲜美，只是少了那么些许“扁舟放去芦三尺”的乐趣。
难得一见的耙蛳螺
4月1日上午10点左右，湖面的风有些大，木质的小船在宽阔的湖面上摇摇晃晃，让人心惊胆战。
轻轻一点浆，船就漂了出去。离岸不多远，马阿龙就稳住了船。一条船的长度在6米左右， “一船开外”是耙蛳螺的最佳距离。

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（马阿龙正在耙蛳螺。）
一杆渔兜，一杆用两块木板拼成的“耙” ，便是耙蛳螺的全套“家伙” 。
耙蛳螺的过程，有点像扫地，用“耙”一点点往渔兜里划拉。不过，隔着湖水，划拉的过程只能跟着感觉走，费力，还得随时留意脚下平衡。
没有十几年，甚至几十年水上作业经验的人，恐怕只能落个“人仰马翻” 。
慢慢收起渔兜，尚未出水，就能听到蛳螺壳碰撞发出的清脆响声。
看来，是收获满满的一“耙” 。几“耙”下来，竹筛已经铺上了满满一层蛳螺。

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（如今这套耙蛳螺的工具已不多见。）
已是古稀之年的马阿龙如今已经极少出湖耙蛳螺。
他回忆，早年间，每天在湖上漂4个小时，能收获100斤左右的蛳螺。
“现在已经很少有人耙蛳螺嘞。 ”马阿龙说，主要是因为太累， “会耙的人年纪都大了，年轻人谁还愿意干这辛苦活？”

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（蛳螺“噼里啪啦”地落下，有点“大珠小珠落玉盘”的味道。）
偏偏，人们难忘嘬蛳螺时的那一口鲜美和沉醉。
更何况，蛳螺还是“东钱湖四宝之一” ，以它为绝对主角的那道“钱湖吻别”几乎是眼下这个时节来东钱湖的游客的“打卡菜” 。
马阿龙把船划到岸旁的芦苇边，拉起一串虾笼。虾笼里虾倒还不多，却“钉”了不少蛳螺。
虾笼本是用来捉虾的，却被蛳螺“看中” 。每次把虾笼收起来，总能收获满满。相比耙蛳螺的“主动出击” ，这种捕捞方式，多了几分“愿者上钩”的佛系和淡定。

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（马阿龙利用虾笼引蛳螺“上钩” 。）
马阿龙把所有蛳螺都倒在竹筛里，放到湖面上筛了一遍。
“耙上来的蛳螺，常常混着泥块、死蛳螺，要挑过；自己‘钉’在虾笼上的蛳螺，只只鲜活。 ”
捕捞方式的改变，不会影响蛳螺的肥美，只是少了那么些许“扁舟放去芦三尺”的野趣。
“清明蛳螺抵只鹅”
船靠岸，马阿龙干脆蹲在湖边埠头上剪起蛳螺“屁股”来。用的是类似老虎钳一样的工具， “很简单的，你看把‘屁股’上白白那一块剪掉就好了。 ”

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（给蛳螺“剪屁股”）
给蛳螺“剪屁股” ，可不是“屁点儿大的事” 。
会直接影响到蛳螺的“身价” 。马阿龙说，直接把蛳螺拿到菜场里去卖，顶多也就3-4元一斤，但“动过刀”的蛳螺，最高能卖到7-8元一斤，平时也有5元一斤。

宁波日报：“清明螺 肥似鹅”吃蛳螺正当时 这么做最好吃……

宁波日报：“清明螺肥似鹅”吃蛳螺正当时这么做最好吃……