干贝和瑶柱分不清楚,都是肉质坚实饱满、肉丝清晰,营养鲜美浓郁~
现在,人们越来越懂得享受生活了,都喜欢吃点好的,比如喜欢吃点海鲜之类的,不过海鲜有两种东西,小编现在还是分不清楚,那就是干贝和瑶柱 。
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瑶柱是带子的闭壳肌,瑶柱味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有"海鲜极品"的美誉 。含丰富蛋白质和少量碘质,香味浓郁,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味 。
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瑶柱所含的蛋白质含量高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。同时还含有大量丰富多样的氨基酸,还有谷氨酸钠、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,瑶柱的矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。所含热量和脂肪比腊肉少很多,既有营养也不会让人长胖 。
干贝是由扇贝的闭壳肌风干制成,每枚扇贝仅有一块这样的肌肉,优质的干贝色泽黄而有光泽,颗粒整齐,不碎又无杂质,肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气,味鲜,还不能太咸喽 。
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而干贝放的时间越长越不好,所以新鲜就是干贝美味最大的保证,尽管自封条密封性相当不错,但还是建议商家最好在出售前加多一道密封,否则就会感觉不适合送人 。好东西不和亲朋分享会很可惜的哦 。
【干贝和瑶柱分不清楚 瑶柱和干贝的区别】有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时应注意:
(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;
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(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝 。
干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小 。粒小者次之,颜色发黑者再次之 。干贝放的时间越长越不好 。
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