虹鳟鱼的制作方法烤虹鳟鱼的做法：主料：虹鳟鱼 。香料：孜然、辣椒粉 。配料：葱、姜 。调料：盐、味精、生抽、甜面酱 。制作步骤：1、将虹鳟鱼充分洗净 。2、沿背部用刀划开、一点一点地贴着鱼刺将鱼肉剔下来 。3、葱姜切末备用（也可以做成葱姜水，效果会更好） 。4、将剔好的鱼肉再次清洗后在鱼肉部分划一字花刀（如图） 。5、用盐、味精、生抽和葱姜末（最好是葱姜水）腌制10分钟左右 。6、刷上一些稀释后的甜面酱后将鱼放在夹板中用炭火烧烤 。7、待调料酱渗透进鱼肉之后再撒上孜然和辣椒粉继续烧烤3分钟左右 。ps：1、先烤鱼皮面使鱼身定型 。2、鱼肉面要多烤一会，这样会比较容易入味 。3、整个的烧烤时间在18分钟左右为宜 。
虹鳟鱼是上好的鱼，我建议新鲜的鱼清蒸最好，鲜、嫩、滑可尽现，具体做法很简单：虹鳟500克左右一条
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