红葡萄酒和红葡萄配制酒一样吗 冰白葡萄酒和白葡萄酒哪个甜

【红葡萄酒和红葡萄配制酒一样吗 冰白葡萄酒和白葡萄酒哪个甜】灰葡萄酒(Vin

红葡萄酒和红葡萄配制酒一样吗 冰白葡萄酒和白葡萄酒哪个甜

文章插图

gris)
是一种由红葡萄品种酿制的葡萄酒白葡萄酒,尤其是黑皮诺(Pinot
Noir) 。黑比诺是一种红葡萄品种,但也可用于酿造桃红葡萄酒和白葡萄酒 。当红葡萄被运送到酿酒厂并压碎时,葡萄汁与葡萄皮分离并流出 。葡萄汁通常在不锈钢容器中发酵,无需在橡木桶中陈酿即可直接装瓶 。
生产少量的灰葡萄酒(或桃红葡萄酒)可以提高黑比诺的品质 。去掉一些干净的葡萄汁可以增加葡萄皮色素和风味物质的浓度,去掉的葡萄汁可以用来酿造红酒,最终的桃红葡萄酒被称为saignée rosé 。
) 。
另一种用于酿制灰葡萄酒的葡萄是佳美,尤其是来自法国洛林的佳美葡萄,那里的 C?tes
de
Toul) 产生光- 酒体浓郁但令人愉悦的灰葡萄酒 。用佳美葡萄酿造的方法与用黑比诺酿造的方法相同(在压榨过程中,缩短了白葡萄汁与红葡萄皮的接触时间) 。虽然酿造方法相似,但佳美葡萄的果味却发生了很大的变化 。生产出来的酒的味道 。
香槟通常采用上述方式酿制,也就是我们常说的‘白中黑’香槟,一种完全由红葡萄酿制的白葡萄酒 。莫斯乔菲罗(Moschofilero),希腊本土葡萄品种,具有粉红色或紫色的葡萄皮和白色的果肉,并赋予白中灰葡萄酒原产地“曼蒂尼亚”(Mantineia)的名称 。
所以,一般来说,红葡萄酒是用红葡萄酿制的,而白葡萄酒是用白葡萄酿制的,但有时红葡萄也可以用来酿制白葡萄酒,比如灰酒、黑酒白香槟等