苜蓿草的做法和吃法苜蓿怎么吃 _苜蓿

如何吃苜蓿(如何吃苜蓿)
大家好，我是喜欢烹饪美食的晓寒。随着生活水平的提高，我们越来越重视饮食与健康的关系，因为大部分营养素都是从饮食中获取的。但是我们真的了解我们平时吃的食物吗？在以后的日子里，我会一一介绍我们日常生活中需要的食材。希望对我们的生活和健康有所帮助。
今天，我们来了解一下苜蓿，它是中国最古老的野菜之一，被誉为“食品之父” 。
紫花苜蓿属于原生豆科植物之一，又名草头、菜花、菜花紫花苜蓿。它是一种非常健康的野菜。中国种植苜蓿已有2000多年的历史。
在20世纪50年代，人们过着艰苦的生活，没有食物吃。没有食物吃的时候，他们只能吃一些野菜充饥。苜蓿是人们的首选食物，它不仅味道好，还能补充人体所需的营养。另外，紫花苜蓿是一种非常好的草药，早在《本草纲目》中就有记载。它可以帮助治疗气管炎、贫血、肠胃不适等症状，因此也被称为“救命蔬菜” 。
那么紫花苜蓿什么时候更好呢？
紫花苜蓿一年四季都可以生长。春天的苜蓿最新鲜，春天可以多采摘苜蓿芽。焯水后放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来融化，就可以做出自己喜欢的食物了。不仅新鲜美味，而且营养丰富。
那么苜蓿到底有什么样的营养价值呢？
苜蓿芽富含膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、铁等营养成分。，而且糖分和热量含量极低，是极好的高纤维低热量食品。此外，苜蓿富含维生素K，高于所有蔬菜。
先说苜蓿的禁忌:
1.因为苜蓿中含有草酸，所以吃苜蓿的时候，不要和维生素C含量高的食物一起吃，比如西红柿、辣椒、芹菜等。
会阻碍我们身体对维生素c的吸收。
2.不要和一些蛋白质含量高的食物一起吃，比如大豆或者豆制品。
原因是苜蓿中的草酸与蛋白质反应生成一种叫做草酸蛋白质的物质，我们的身体无法吸收。
以下是一些食用苜蓿的 :
获取新鲜苜蓿芽的有很多:
1.可以将苜蓿和适量的面粉混合均匀，然后加入适量的盐和十三香，再次搅拌均匀，上锅蒸熟即可食用。蒸好后，放上自己喜欢的蒜粉、辣椒面等调料，再浇上一些热油。一道美味的蒸苜蓿就做好了。
蒸苜蓿的时候要注意水分一定要控制在干的状态，不然裹在面粉里容易粘在一起。蒸的时间不要太长，10分钟就好，太久会影响口感。
2.凉拌紫花苜蓿，凉拌紫花苜蓿一定要用开水焯两三分钟，这样不仅能去除亚硝酸盐，还能让焯过的紫花苜蓿更绿更好吃。然后加入自己喜欢的调料，一道美味的凉拌苜蓿菜就做好了。
苜蓿也可以炒着吃做馅。有很多。
下面分享一个苜蓿蒸饺的做法。
我们先把紫花苜蓿用开水烫两三分钟，捞出凉水，然后把水挤干，切碎，放在盆里备用。
切一把小葱，放盆里调味。炒两三个鸡蛋，用铲子打碎，放在盆里。
现在你可以调味了。先放点花椒粉，再放点大料粉，加点香油，再加点植物油，然后打入一个生鸡蛋，拌匀。最后，加入一些味精和一些盐。再次搅拌均匀。盖上盖子备用。
先把面烫好，把面粉放在盆里，边倒边用开水搅拌，不要倒太多，搅拌到几乎没有干面粉了，再放凉一点，再蘸点凉水成光滑的面团。
然后就可以开始做面条了，先把面条搓成粗细均匀的条状，再切成大小均匀的面条。用擀面杖把面团擀成边薄中间厚，包上馅，揉成饺子。
包好以后，我们就放锅里蒸，铺好漏勺后，把饺子摆匀，盖上盖子。水烧开后再蒸20分钟，再过5分钟就可以出锅了。
蒸出来的饺子面呈Q形，馅很好吃，凉了也不硬。非常好吃。
【苜蓿草的做法和吃法苜蓿怎么吃】

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