皮冻的家常做法肉皮冻的制作方法( 二 ) _肉皮

【皮冻的家常做法肉皮冻的制作方法】猪皮汆水去掉上面的肥肉。切成小条，边煮边撇去上面的俘油，煮到肉皮烂透，汤发粘，放入冰霜凉透。想吃清冻就把皮捞出，少加一点盐，切的时候手要抖动切，一是好看，二是好夹，把猪皮里面的肥肉刮净越干净越好把刮干净的猪皮用水煮一下拿出来切成条然后放在锅里添上大半锅水煮直至煮到肉皮熟烂汤有些稠把煮好的肉皮汤可以分汤和肉皮两份放凉就成冻了没有肉皮的一份是清冻有肉皮的一份是混冻也可以不分开随自己的口味喜欢也可以把肉皮弄好了放在盆里加水放锅里蒸蒸出来的皮冻是特别透明的猪皮洗净,用清水大火煮沸,小火煮烂,加些盐,味精,火椒,大料,煮好后,放入冰霜冰透,如果闲时间长也可以在煮的过程中添加食用胶,效果一样!用猪皮熬汤直至猪皮用筷条能插入然后把汤凉后就能形成冻了的再放凉时加入适当的盐即可

皮冻的家常做法 肉皮冻的制作方法( 二 )

皮冻的家常做法肉皮冻的制作方法( 二 )