牛板筋是什么?牛板筋,是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省 。牛板筋主要为蛋白质(胶原蛋白),牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。因其质地坚硬、不易烹制,而数量又少之又少,一般都是弃之不用的 。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上
牛板筋是什么东西?牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。因其质地坚硬、不易烹制,而数量又少之又少,一般都是弃之不用的 。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上辣拌牛板筋
●辣拌牛板筋
原料:牛板筋2-3两 。
配料:辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙,姜丝、葱段少量 。
做法:
【牛板筋 牛板筋的危害】1、洗干净牛板筋,拌入葱、姜、蒜头,全部放入高压锅里煮一个小时左右 。晾凉以后,再切成薄片(薄得透光最好) 。
2、把配料搅拌在一起即可 。
要点:牛板筋是牛脖子上的一条软筋,牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。一牛一条,据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋,市面数量比较少 。质地坚硬不容易烹煮,喜欢口感软一点的朋友,可以花更多时间慢慢炖 。辣拌牛板筋
●辣拌牛板筋
原料:牛板筋2-3两 。
配料:辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙,姜丝、葱段少量 。
做法:
1、洗干净牛板筋,拌入葱、姜、蒜头,全部放入高压锅里煮一个小时左右 。晾凉以后,再切成薄片(薄得透光最好) 。
2、把配料搅拌在一起即可 。
要点:牛板筋是牛脖子上的一条软筋,牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。一牛一条,据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋,市面数量比较少 。质地坚硬不容易烹煮,喜欢口感软一点的朋友,可以花更多时间慢慢炖 。
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