柠檬鸭的做法柠檬鸭的做法和配料 _柠檬

南宁柠檬鸭怎么做？主料:鸭肉500克，更多适量
辅料:姜丝、柠檬片、蒜头、芹菜适量
制作方法:
1、将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，把鸭血尽量泡出来，捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟。（除腥）
2、锅里烧水，起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中，待鸭肉六成熟将其取出，沥水待用。
３、热锅，放入少许油，放入五片生姜片，将鸭倒入锅翻炒一下，加蚝油，酱油少许（放豆豉更好），白糖少许，再放适量料酒，翻炒，再盖上盖焖上四分钟。
４、焖了四分钟分后，将已切好的柠檬片，拍碎的蒜头，姜倒入锅里再次翻炒两分钟，放盐，再倒入５０克水，再盖上盖等着水变少或没有，放入大蒜，芹菜，翻炒两分钟出锅即成.

香煎柠檬鸭的做法是什么？主料：鲜鸭胸肉500克左右鲜柠檬2 个辅料：鸡蛋一个姜葱调料：胡椒粉盐糖生粉少量
做法：1、将鸭肉、姜葱清洗干净，控干水分。把鸭肉放在粘板上，用刀背在鸭肉上拍打让其筋断开、肉松驰，煎炸时肉不缩，姜葱切丝，柠檬对半切开；2、鸭肉装盘平铺，撒上姜葱丝、胡椒粉、盐；3、拿出半只柠檬用手挤捏出柠檬汁，滴在鸭肉上；4、用手轻揉鸭肉，让辅料充分融入肉里，打上鸡蛋后再轻揉几下，再平铺静止腌制30分钟左右；5、富余的柠檬调成酱，起锅柠檬与水同煮，烧开后捞出柠檬渣，入糖勾芡，煮至透明，晾凉了待用；6、腌制过柠檬的鸭肉，下锅前，拍上薄薄的生粉，可起到锁住鸭肉水分作用；7、起锅注入少量油，热锅热油后将鸭肉放入，中慢火煎至两面金黄，肉厚大概需要15左右，出锅前改大火，把油逼出；8、熄火后，取出煎好的鸭肉控干油，趁热用刀把它切片，排盘。上桌时蘸刚才调制的柠檬酱一起吃。
【柠檬鸭的做法柠檬鸭的做法和配料】该答案来自中华美食网官方网站

柠檬鸭的做法 柠檬鸭的做法和配料

柠檬鸭的做法柠檬鸭的做法和配料